Panna cotta al sale rosa dell'Himalaya e cannella con gelatina di Pizzutello nero di Tivoli...saliamo sull'Arca!

Sedia sediola, ...va a scuola, si porta un canestrello pieno pieno di pizzutello, la maestra gli fa festa e glielo butta dalla finestra. 

Ho sempre avuto un'antipatia innata per l'insensibilità di questa maestra zoticona. Ma dico, siamo matti? Buttare dalla finestra un frutto così buono e pregiato.

Oggi il mio racconto per il Salone prosegue con un prodotto dell'Arca del Gusto di Slow Food, il Pizzutello di Tivoli, conosciuto anche come uva corna Tiburtina.

Spuma di ricotta e caviale di caffè...del Salone del Gusto e altre storie, gimme 10!

A breve, fra poco più di una settimana, si terrà l'edizione 2014 del Salone Internazionale del Gusto di Torino. Alcuni soci dell'AIFB saranno presenti per raccontare il Salone con i loro occhi, ancora una volta accanto a Garofalo e alla bella Gente del Fud, che mi preme ringraziare e che non vedo l'ora di rincontrare. E stavolta anche insieme ai ragazzi di Niko Formazione, nell'ambito del Progetto Unforketable.

Raviolo integrale aperto con composta di mele rosa...è di scena l'olio umbro

Eccoci tornati al consueto appuntamento con la Cucina dell'Extravergine in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

Prima di parlarvi dell'olio di oggi, vorrei però salutare Fausta Lavagna, che torna a scrivere con noi. Sono molto contenta, bentornata nella brigata.

Oggi presentiamo un olio prodotto con estrema cura, l'olio Trevi DOP della Società Agricola Trevi il Frantoio.