martedì 21 ottobre 2014

Panna cotta al sale rosa dell'Himalaya e cannella con gelatina di Pizzutello nero di Tivoli...saliamo sull'Arca!


Sedia sediola, ...va a scuola, si porta un canestrello pieno pieno di pizzutello, la maestra gli fa festa e glielo butta dalla finestra. 
Ho sempre avuto un'antipatia innata per l'insensibilità di questa maestra zoticona. Ma dico, siamo matti? Buttare dalla finestra un frutto così buono e pregiato.


Oggi il mio racconto per il Salone prosegue con un prodotto dell'Arca del Gusto di Slow Food, il Pizzutello di Tivoli, conosciuto anche come uva corna Tiburtina.

mercoledì 15 ottobre 2014

Spuma di ricotta e caviale di caffè...del Salone del Gusto e altre storie, gimme 10!


A breve, fra poco più di una settimana, si terrà l'edizione 2014 del Salone Internazionale del Gusto di Torino. Alcuni soci dell'AIFB saranno presenti per raccontare il Salone con i loro occhi, ancora una volta accanto a Garofalo e alla bella Gente del Fud, che mi preme ringraziare e che non vedo l'ora di rincontrare. E stavolta anche insieme ai ragazzi di Niko Formazione, nell'ambito del Progetto Unforketable.


venerdì 10 ottobre 2014

Raviolo integrale aperto con composta di mele rosa...è di scena l'olio umbro


Eccoci tornati al consueto appuntamento con la Cucina dell'Extravergine in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.


Prima di parlarvi dell'olio di oggi, vorrei però salutare Fausta Lavagna, che torna a scrivere con noi. Sono molto contenta, bentornata nella brigata.
Oggi presentiamo un olio prodotto con estrema cura, l'olio Trevi DOP della Società Agricola Trevi il Frantoio.

mercoledì 3 settembre 2014

Piada libera tutti!...un video, una ricetta, un racconto


Ci sono post più difficili di altri da scrivere. Perché vorresti dire tanto, tutto, svelare un mondo, e poi ti trattieni. Allora cerchi la via giusta, quella dell'immediatezza, della sintesi, del riserbo, cancelli, riscrivi, cancelli di nuovo. Poi rileggi e quello che hai scritto ti sembra stupido, delirante, fuori luogo. E allora ricominci finché decidi che basta, è ora di chiudere il racconto e...vada come vada.
Oggi, in parte, saranno le immagini a parlare per me attraverso un video con il quale partecipo al Contest "Short Food Movie", un'iniziativa di Fondazione Cinema per Roma e Centro Sperimentale di Cinematografia, sostenuta dall'AIFB.