domenica 23 dicembre 2012

Bicchierino con crema chantilly zucca e zafferano al profumo di vaniglia e cardamomo con granella di mandorle e scorzette d'arancia caramellate...we wish you a Merry Christmas, we wish you a Merry Christmas...


Il Natale lo salterei a piè pari....ecco l'ho detto, ora datemi addosso. Ci arrivo sempre stanca morta, come tutti, e con una gran voglia di dormire dalla vigilia a Santo Stefano. Più cresco (o dovrei dire invecchio? Sì ma questa cosa posso dirla solo io eh!) e più questa festa mi stressa. Se non fosse per la piccolina di casa eviterei di festeggiare con cene e pranzi di rito. Ma non si può, il Natale è per lei. Io vorrei fare qualcosa di diverso, vorrei fare un lungo viaggio, spezzare le tradizioni, festeggiare anche con amici cari e parenti d'elezione, che però, a loro volta, sono imbrigliati nelle proprie tradizioni famigliari, servire o cucinare in qualche mensa (lo dico ogni anno e non lo faccio mai, meschina che sono). Poi ogni anno seguo il solito copione, imbandisco la tavola, cucino, preparo l'albero sotto il quale la notte della vigilia fanno bella mostra mele, ciotole di latte e biscotti per far rifocillare le renne (furtivamente sbriciolati nottetempo perché si sa, le renne sbriciolano da morire quando mangiano!).

lunedì 17 dicembre 2012

Pasticcini da tè, bocconcini di pasta di mandorle e husarenkrapfen...per una tranquilla domenica al Club delle Cuoche


"Mah...sarà scomparsa...". "Ma che scomparsa e scomparsa, sarà persa dietro le sue mille attività". "Influenzata, secondo me è caduta vittima dell'influenza. Sì, sicuramente si sarà beccata l'influenza". "Ma no è pigra, pigrissima. Ha abbandonato il blog, ve lo dico io!".
Ehi, ehi, ehi...eccomi!!!! Ciao, ciao, ciao a tutti! Come state? Spero tutto bene. Io bene, indaffarata, impegnata, oberata, "ciapata"...Eh, eh, eh....non posso dire cosa sto facendo...posso dire che ho quasi finito di farlo però....e a febbraio vedrete i frutti della semina.
"Sempre il solito viziaccio...dice e non dice!!! Che nervi!!!". E va beh, ormai mi conoscete, sono fatta così. Però posso anticiparvi che sono stata impegnata in una nuova, nuovissima avventura. Faticosa, impegnativa, ma bella. E bello, almeno spero e credo, il risultato. Ne parleremo più in là....oggi ho altro da raccontarvi amiche e amici. E già...oggi voglio parlare della giornata di premiazione del Contest di Maramao presso il Club delle Cuoche, giornata che ha avuto luogo domenica 9 dicembre....

lunedì 26 novembre 2012

Husarenkrapfen con burro all'olio di oliva e limone e confettura di fragole e rabarbaro...perché le confetture si tengono noi!!!


Questi biscotti degli ussari (husarenkrapfen) potrebbero partecipare a buon diritto al Contest di Maramao. Chi si fa avanti anche con qualche ricetta di dolcetti dell'orto a base di mele, pere, frutta di stagione o confetture fatte in casa? Vi ricordo che il Contest scadrà domenica prossima 2 dicembre e che tutti i partecipanti sono invitati domenica 9 dicembre ad una giornata di festa presso la scuola di cucina Il Club delle Cuoche di Luisanna Messeri e Maria Castellano.
Del mio rapporto quasi patologico con le confetture home-made forse vi ho già parlato. Ve la ricordate la signora toscana interpretata da Sabina Guzzanti? Personaggio esilarante, accesa sostenitrice di Dini, quella del famoso 'si tenne noi'? Ecco, le confetture home-made LE TENGO IO (pronunciato rigorosamente alla toscana). Le 'tengo', le faccio 'stagionare'...va bene ve lo dico, lo confesso, nella mia dispensa fanno bella mostra barattoli di confettura del lontano 2006!!!! Però le confetture appena fatte le regalo anche volentieri, a chi sono certa possa apprezzarle. Quanti barattoli di confetture fatte in casa possiedo? Non si contano!!!

venerdì 23 novembre 2012

Piccioni ripieni....quando la memoria latita!




Inizio questo post ringraziando le persone che stanno partecipando al Contest di Maramao. Grazie per le vostre storie, i vostri ricordi, molto spesso legatI a figure di padri chini sulla terra, orgogliosi del loro raccolto. O a nonne e mamme che questi frutti cucinavano per tutta la famiglia. Grazie ai vostri splendidi sogni a occhi aperti, grazie ai vostri piccoli orti cittadini, grazie per l'entusiasmo e la passione. Grazie per chi questo sogno l'ha realizzato con tanta fatica, grazie a chi ci sta provando e ci aggiorna passo dopo passo, anzi capitolo dopo capitolo. Io stessa provengo da una famiglia contadina, con un bisnonno nato a San Paolo del Brasile che in Abruzzo ha riportato ogni tipo di semenza ed è riuscito a darle vita. Per questo le vostre storie mi commuovono così tanto nel leggerle e mi riempiono di gioia. Vi ricordo che il Contest scadrà il 2 dicembre e che per tutti i partecipanti il 9 dicembre ci sarà una giornata di festa presso la scuola di cucina il Club delle Cuoche di Luisanna Messeri e Maria Castellano, a Roma.
E ora veniamo alla ricetta di oggi....Me li ero completamente scordati. "Vuoi illuminarci di grazia?". Ah sì, scusate cari lettori, volevo dire i piccioni. Questi piccioni. Me li sono scordati due volte. "Qualche dettaglio in più non guasterebbe". Giusto, vado a 'dettagliare'... Allora questi piccioncini, povere creaturelle, giacevano da tempo immemore nel mio freezer. Non so neanche più da quanto fossero lì....

lunedì 19 novembre 2012

Torta al cioccolato con confettura ai loti, vaniglia e peperoncino scotch bonnet...succede al Club delle Cuoche!


Annunciazione! Annunciazione! Annunciazione! Mancano 15 giorni alla scadenza del 2 dicembre (scadenza protratta) per il Contest "Voglia di orto: Maramamo perché sei morto?" (countdown, coutndown, countdown!!!!) e in seguito alle numerose richieste abbiamo aperto il Contest ai possessori di orto che non hanno un blog. Potranno associarsi a chi ha un food blog. Al via quindi anche le collaborazioni fra blogger e possessori di orto. Potete unirvi per il Contest e preparare insieme una ricetta. Per chi invece non ha un orto, mi piace citare Luisanna Messeri a proposito dello spirito del Contest: "Non importa avere metri quadri di orto...l'orto può essere anche una dimensione mentale, oppure un vasetto sul davanzale. Avanti, c'è l'orto per tutti!!!! Luis". Ho parlato di Luisanna e Maria nel post di lancio del Contest, vi ho raccontato come e quando ho conosciuto Luisanna Messeri ma della loro scuola, il Club delle Cuoche, ancora no....mi pare giunto il momento di farlo, non vi pare?

lunedì 5 novembre 2012

Biscotti di nonna Gina con burro francese all'olio d'oliva e limone...del Salone del Gusto, di Gente del Fud, di blogger e blog


Eccomi rientrata alla base!!! Va beh, sono rientrata da qualche giorno ma conoscete i miei tempi. Devo, devo, devo assolutamente raccontarvi questi 4 giorni rocamboleschi ed entusiasmanti. Sono stati giorni stupendi, indimenticabili. Stento ancora a riprendermi. Mi sono sentita come Alice nel Paese delle meraviglie. Ragazzi che avventura!!! Stavolta voglio, e sottolineo voglio, essere schematica e concisa...."Seeeeeeeeee, tu schematica e concisa??? Cos'è, a Torino hai comprato qualche pozione magica???".

venerdì 26 ottobre 2012

Crocchette di riso acquerello, susianella di viterbo, pizzutello e formaggio 'se dici cacio'...Turin i mi rivo!



Scrivo questo post mentre sono in viaggio per Torino. Destinazione Salone del Gusto. Ebbene sì, faccio anch'io parte dell'esercito di 150 blogger di Gente del Fud che quest'anno ha letteralmente invaso il Salone. Merito di Slow Food e di Pasta Garofalo che ha saputo lanciare una splendida piattaforma di eccellenze territoriali italiane cui noi food blogger partecipiamo inserendo prodotti di nicchia che vanno scomparendo, ricette ed itinerari del gusto. Dello staff di Pasta Garofalo parleró nel prossimo post, di ritorno dal Salone...

lunedì 15 ottobre 2012

Ovoli al forno con patate, maggiorana e timo...vieni, c'è una strada nel bosco...


...il suo nome conosco, vuoi conoscerlo tu? Ma avete notato quali doppi sensi tremendi erano celati nelle canzoni di un tempo??? Sono maliziosa io o era proprio così? Non ricordo più chi me lo fece notare anni fa. Mi sto chiedendo se anche in "Maramao perché sei morto" ci sia qualche doppio senso recondito. Ma lo sapete che ho appreso con mio sommo stupore che Maramao non è morto, ma è vivo e vegeto e si nasconde dietro mentite spoglie in Francia??? Eh già, leggete un po' qui!!! Adesso mi citerà anche per danni. Quella che vi propongo oggi è una prova generale di Contest, il Contest di Maramao che ho lanciato per il primo anno del mio blog insieme al Club delle Cuoche, visto che alcune persone mi hanno scritto chiedendomi lumi in merito alle regole di partecipazione. E colgo la palla al balzo perché venerdì la dolce Serena di Sere in cucina ha rotto gli indugi e aperto le danze postando la sua meravigliosa ricetta. Grazie Sere!!! Con Sere parlavo della sua realtà. Lei vive veramente in un contesto bucolico. I suoi nonni allevano conigli, galline e i suoi zii le procurano i polli. Settimana scorsa ha raccolto funghi il cui nome non conoscevo,  la grifola frondosa, e li ha messi sottolio. Serena non lo è solo di nome, ma anche di fatto. E' gioiosa, allegra e credo fermamente che questo dipenda perlopiù dalla sua indole ma anche dal contesto in cui vive. Detto questo vi starete chiedendo..."Già, ma noi che viviamo in città??? Siamo punto e a capo!!!". Eh no cari amici, ecco per voi la mia 'simulazione' di Contest...simulazione breve...da non crederci!!!

lunedì 8 ottobre 2012

Torta di compleanno ai frutti di bosco, coulis di lamponi e crema chantilly alle fragoline...la mia ricetta nel cassetto!


E dopo questo basta, per un po' niente Contest...posso farcela, posso farcela, posso farcela....sono diventata Contest addicted, aiuto!!! Ma come facevo a dire di no a Valeria di Murzillo Saporito il cui blog ha compiuto un anno pochi giorni prima del mio, per giunta nel giorno del mio compleanno? No, non potevo. E poi mi piaceva il tema del Contest...La ricetta nel cassetto...



martedì 2 ottobre 2012

EnSabine Nutcake...Engadina mon amour!!!


Ma da quant'è che non vado in montagna? Voglio dire sulle Alpi...io che praticamente ho trascorso lì tutte le mie estati di bimba. Sento un po' di nostalgia. Nei giorni scorsi mi è caduto l'occhio su questo splendido post di Fashion Flavors e sul suo Contest...e va beh, non capisco cosa mi stia succedendo, non capisco...
...mi sono 'Contestizzata'. In questo Contest si propone la versione originaria dell'Engadine Nutcake, ricetta dello Chef del Grand Hotel Kronenhof, posto da sogno sulle Alpi svizzere. E si chiede ai partecipanti di proporre la loro versione, fedele all'originale o rivisitata. Visto che nelle ricette devo sempre metterci qualcosa di mio e non mi accontento di eseguire propongo la mia versione rivisitata, scherzosamente ribatezzata da me EnSabine Nutcake, con cui partecipo alla sfida culinaria di Fashion Flavor:


Affrettatevi a partecipare perché mancano pochi giorni...

venerdì 28 settembre 2012

Filetto di manzo in crosta di sale ai peperoni cruschi, maionese light capperi e origano, chips di yuka in farina di mandorle e semola...e la commedia è finalmente servita!!!!


In ritardo, in ritardissimo, appena in tempo, propongo la mia ricetta per il meraviglioso Contest di Andante con Gusto della mia amica Patty Pat, "La commedia è servita". Non mi dite niente, lo vedo da me...la maionese è fuori fuoco, mi sono avvicinata troppo, anche le chips di manioca sono mosse, ma quello era già più voluto....ormai mi sono votata al manuale e preferisco sbagliare...sbagliando si impara...ma torniamo a noi, anzi al Contest di Patty Pat...



lunedì 24 settembre 2012

Torta battesimo...riusciranno i nostri eroi???


Queste sono le mie prime foto scattate in manuale. "Ma non si vede nulla di diverso!", direte voi! Infatti, non si vede nulla di diverso. Sono i primi compiti del corso di fotografia, per me è stata già un'impresa guardare nel mirino, abbandonare lo schermo e lasciare il mio bel 'programmino automatico'...un salto nel vuoto senza rete.

martedì 18 settembre 2012

Auguri cook 'n' book e si va di Contest...chi festeggia con me e con il Club delle Cuoche?


E' passato un anno dall'inizio di questa piacevole avventura. E' passato un anno e come da tradizione io, la regina dei Contest mancati, cosa fa??? Alla faccia della coerenza lancia il suo primo Contest insieme a Luisanna Messeri e Maria Castellano dal titolo "In cucina con il Club delle Cuoche....voglia di orto: Maramao perché sei morto?".


venerdì 14 settembre 2012

Tagliolini con burro échiré e alici del Cantabrico....facciamo Baccano?


Questi tagliolini semplici ma gustosissimi li ho mangiati da Baccano, una della creature tenute recentemente a battesimo da Laurenzi Consulting. Di Dario Laurenzi ho parlato in questo post, ricordate? Ultimamente, ma non solo ultimamente, la Laurenzi Consulting sta 'sfornando' locali come se piovesse, il Dopolavoro La Foce di Pienza,  RED de La Feltrinelli, Baccano e presto sentiremo ancora parlare di loro. Insomma, una fucina di idee in movimento.

lunedì 3 settembre 2012

Bicchierino con gelée di pesca, macaron alle nocciole tostate e pesche sciroppate home-made....slurp!!!


Siamo quasi tutti rientrati alla base, riprendono gli impegni, il lavoro, la routine quotidiana. L'autunno è alle porte, i primi virus si affacciano minacciosi tentando di minare le nostre difese rinforzate a colpi di iodio, le giornate si accorciano, arrivano le piogge, la temperatura si abbassa inesorabilmente ....eh ma che tristezza!!!! La fine dell'estate mi mette sempre addosso una malinconia infinita. Basta, bando alle elucubrazioni. Rinfranchiamoci con questo dolcetto ristoratore...ah...sapete cos'altro mi abbatte come una mannaia quando finisce l'estate??? La scomparsa della mia frutta preferita...albicocche, ciliegie, melone e...pesche!!!! Quindi....

lunedì 27 agosto 2012

Bicchierino d'altri tempi con crema al rosmarino, biscotto osvego, gelée di frutta estiva e chantilly con nocciole tostate...perché nulla si crea e nulla si distrugge!


Un po' di dolcezza non guasta. Questo è un dolce d'altri tempi rivisitato. E' un dolce al cucchiaio che richiama una coppetta deliziosa inventata da mia nonna Gina tanti, tantissimi anni fa, quando ero piccola. Era la coppetta delle feste, di quando si invitava qualcuno a cena o c'era una ricorrenza particolare. Anche se non sono proprio vetusta, ricordo che quando ero piccola non è che i dolci elaborati e particolarmente ricchi abbondassero sulle nostre tavole. Il dolce richiamava un'idea di festa.

mercoledì 8 agosto 2012

Spada marinato allo yogurt, pesche all'aceto di lamponi e orzo perlato...Barbie 500 e La Dieta Delkazz!!!


"Ma questa è impazzita di nuovo! Siamo arrivati al turpiloquio ora!!! Ma cos'è 'sta Dieta Delkazz che campeggia sulla homepage del blog da qualche giorno???". 
Mi fate parlare, posso parlare, mi fate parlare? Tanto lo so che morite dalla voglia di sapere cos'è La Dieta Delkazz. Giusto? E io ve lo dico. La Dieta Delkazz è un'antologia di autori vari che contiene, come recita il sottotitolo, Nove ricette insolite per (non) dimagrire. 

lunedì 30 luglio 2012

Barchette di melanzane estive...e a me non piacevano le melanzane!


Sì, le melanzane non mi piacevano neanche un po' perché a casa mia in estate si preparavano in tutte le salse: a funghetto, alla parmigiana, al forno, sott'olio....tutti i santi giorni, anzi tutte le sante sere, perché mio padre le ha sempre adorate. E mio fratello ed io le accoglievamo con vero sgomento: "Ancora melanzane???". E mia madre rispondeva con un indispettito: "No, non preoccupatevi, non sono per voi. Per voi c'è la carne". O le uova, o il pesce, o qualsiasi altra pietanza, tranne le melanzane.

lunedì 23 luglio 2012

Confettura di sambuco...un tranquillo week end di paura!


Sì lo so, avevo concluso l'ultimo post scrivendo 'stay with us', dicendo che quest'estate avrei dovuto lavorare, che non vi avrei lasciati....e poi il silenzio...il tipico silenzio del 'sòla'...o della 'sòla'...si insomma, come diciamo noi a Roma. Di quella che dà buche, che parla a vanvera, che promette e non mantiene....ehi, ma io sono tutto l'opposto!!! E se divento così c'è sempre un motivo. Come per tutti credo. Però non divaghiamo...dicevo...

venerdì 6 luglio 2012

Insalata di orzo perlato al profumo di menta e basilico con bottarga, melanzane e primo sale home-made...e quant'è lungo 'stò titolo???


Ma non si nota nulla??? Dai su, sì che si nota! Il blog è in fase di restyling... nuovi verdi, tela di lino a fare da sfondo....vi piace? A me tanto!!! Beh, il verde scuro va ancora rivisto, ma siamo in dirittura d'arrivo! Forse la cosa sarà piaciuta un po' meno alla carissima Sara di Qualcosa di rosso...Sara mia quanto ti faccio impazzire con questo blog. E cambia il colore, e rimetti il colore, e metti il banner, e leva il banner, e metti la scritta sulle foto, e leva la scritta dalle foto, e allungaje 'e gambe, aristendije e gambe, aritiraje 'e gambe, aricoprije 'e gambe...

venerdì 29 giugno 2012

Formaggio fresco home-made...quando il caglio non caglia!


Eccomi, aspettatemi!!! Lo so, il nuovo numero de La Cucina Italiana è già in edicola ma io scrivo ancora del numero di giugno...beh, sono stata fuori, poi sono rientrata, ho voluto cimentarmi nella preparazione del formaggio, il caglio mi ha fatto impazzire, ho voluto riprovare ed ecco per voi il mio formaggio fresco home-made tratto da una ricetta de La Cucina Italiana di giugno. La prima volta il caglio non ha cagliato. Ho ricomprato il caglio, ma ho avuto sempre qualche problemino. Se poi si aumenta troppo la dose di caglio il formaggio diventa amaro...insomma, mica è facile. Fare il formaggio, quello buono, è una vera arte che merita grande rispetto. Io mi ci sono solo divertita un po'. Non è la mia prima volta con il formaggio fresco, intendo dire, non è la prima volta che lo faccio da me. La cosa mi ha sempre affascinata.

lunedì 25 giugno 2012

Torta di frutta....stavolta fragole!


Da che mi ricordi questa torta ha sempre fatto parte della storia dolciaria della mia famiglia ed è in assoluto la mia preferita. E' una semplicissima torta di frutta che stavolta ho preparato con le fragole favetta. Si può fare anche con pesche, albicocche, banane, mele, a seconda della stagione. In questo periodo ovviamente è buonissima con albicocche, fragole e pesche. L'impasto è morbidissimo, la frutta si amalgama che è una meraviglia, resta leggermente asprigna e contrasta bene con il dolce della torta. Insomma, una poesia.

martedì 19 giugno 2012

Risotto asparagi e robiola....Terra! Terra!


Navigando nelle acque tempestose di Fb qualche tempo fa ho avvistato Terra!!! "Poverina, sta di nuovo male, ormai la conosciamo, è caratterialmente oscillante. Sarà nella fase 'up'. Poi le passa...". Ma no, ho avvistato veramente Terra. Voi siete su Fb? Beh allora vedrete sulla homepage i post dei vostri amici giusto??? E io ho visto Terra. "Non ti spieghi, quando fai così vuol dire che sei ricaduta nella fase del tarantismo acuto...". Ok, cerco di spiegarmi meglio. Ho visto una pagina del mensile Terra di maggio con un bellissimo articolo del Guru  corredato da splendida ricetta....Come?!?! Cosa sentono le mie orecchie??? Due sparuti lettori lì in fondo non sanno chi è il Guru??? Glielo dite voi fedelissimi del mio blog? "Va bene tarantolata, glielo diciamo noi. Il Guru è il mitico Chef Davide Mazza, il maestro di questa folle!".

venerdì 15 giugno 2012

Cous cous all'arancia...va bene, per ora basta con le arance non trattate!


Lo so, sono ancora in loop da arancia non trattata. E i miei fruttivendoli di fiducia non sanno più cosa rispondermi. Ogni volta devono affrontare la solita domanda: "Ma per quanto le trovo ancora? No, ve lo chiedo per regolarmi, ho ancora qualche ricetta da provare prima che finiscano"... poverini, ormai mi conoscono e sanno che in alcuni periodi divento tartassante....moglie e marito si guardano fra di loro, l'espressione smarrita, le mani atteggiate in segno di resa e la voce che si rompe in un: "Non lo sappiamo", che sottotitolato vuol dire: "Questa ha proprio rotto gli 'zibidei' cò 'ste arance!!!".

domenica 10 giugno 2012

Caponata a modo mio...anzi no, a modo della sora Marcella!


Chiedere una ricetta a mia madre significa armarsi di santa pazienza. Mia madre è geneticamente incapace di iniziare una spiegazione e proseguirla seguendo un filo logico, assecondando il razionale susseguirsi delle varie fasi di preparazione. Si interrompe, divaga, non risponde a tono alla domanda che le poni, va per conto suo. Ve li immaginate i nostri scontri con me che in famiglia vengo soprannominata "Di Pietro" e lei che si sottrae ai miei terzi gradi con ingenua noncuranza?

lunedì 4 giugno 2012

Panzerottini pugliesi di Pietro...per salvare un'amicizia e far contenta mia figlia!


Non partecipo ai contest, ormai lo sapete. Non certo per snobismo, non per indifferenza, non per manie di 'protagonismo inverso'. E' che i contest mi costringono a stare, a pensare, a canalizzarmi in rigidi binari, a raccogliere il guanto della sfida. E il blog per me è invece spazio libero, scorrere lento, piacevolezza estrema. I contest sono un'iniziativa meravigliosa, stimolano la creatività, raccolgono ricette preziose, premiano quelle migliori. Eppure io in un contest non mi ci vedo. Quando si tratta di 'competere' do il peggio di me, mi saboto. Sapete perché? Perché nei primi 40 anni di vita (o mamma, vade retro Marina Ripa di Meana!!!) sono stata un'agguerrita competitor, una che le ci voleva un attimo per chiamarla a singolar tenzone, una che 'se non vinco non valgo un tubo'...avete presente quelle macchine da guerra odiosette anziché no? Ecco, quella ero io. Poi, non potendone più e lavorando tanto, ma tanto su me stessa mi sono detta..."Ma sai che c'è? Ma chi me lo fa fare???" e mi sono concessa il lusso di perdere, di non partecipare, di fare la figura della somara, come ho scritto altre volte in questo blog. Perché tanto, anche se non sei sempre all'altezza, le persone ti amano lo stesso, forse anche di più, io mi amo lo stesso. Sì lo so, l'anno scorso ho partecipato ad un sfida culinaria in un ristorante di Roma arrivando seconda ma quelli erano gli ultimi sprazzi della vecchia odiosa me...e va beh confesso che fino a poco tempo fa, se Francesca Barberini non si fosse fermata per causa maternità, avrei volentieri partecipato alle selezioni di Scuola di cucina di classe..."Non ci incanti...al contest de La Cucina Italiana hai partecipato però e ora ti fregi come un pavone del titolo di Special Ambassador. E alla trasmissione "Questo l'ho fatto io" ci sei andata e per caso hai evitato di dire che hai preso un dignitoso 8+??? No, il blog è pieno di riferimenti a queste gesta passate. Cara la nostra 'non partecipo ai contest', non ci incanti!!!". Eh ma siete tremendi! Mi cogliete subito in castagna. Va beh mica si cambia così, tutto d'un tratto. E poi non avete idea di com'ero un tempo. "Cambiata tu? Ma se sei cambiata così tanto che 'ci viene a significare' (da leggere in puro dialetto montalbanese) questo contest???".

lunedì 28 maggio 2012

Calamari con pesto di pomodorini secchi e calamari su crema di piselli...una e "bina"!!!


Avevo in mente un piatto tutto diverso...volevo proporre una versione a modo mio delle seppie con piselli e non amando particolarmente la seppia l'ho sostituita con i calamari. Insomma, il piatto era questo: crema di piselli, calamari saltati e a guarnire pesto di basilico.

lunedì 21 maggio 2012

Crostata di fragole...nonostante tutto


Avrei voluto scrivere qualcosa di diverso oggi. Qualcosa di allegro e divertente, come è spesso nelle mie corde. Ma voi ci riuscite a ridere? No, vero? No quando una giovane vita viene spezzata in modo assurdo e violento e altre lottano fra la vita e la morte. No quando il terremoto spazza via altre vite.

lunedì 14 maggio 2012

Timballo di scrippelle ... cominci a perdere colpi eh!!!


Il mese scorso la vostra Special Ambassador ha latitato e quindi è ora di mettersi in pari con le novità proposte da La Cucina Italiana. Quella di oggi è una ricetta pubblicata sul numero di maggio, una vera scoperta per me che pure sono per 1/4 di origine abruzzese. Si tratta di un timballo di scrippelle o crespelle, versione italiana delle crepes, solo più sottili. In Abruzzo vengono utilizzate al posto della sfoglia di pasta per creare piatti salati. Il timballo è un piatto della festa, ricco e appetitoso, che si gusta nel teramano. Mi è piaciuta molto la preparazione del ragù che utilizza ingredienti a crudo. Non è la prima volta che lo vedo fare in Abruzzo. Niente soffritto per il ragù, utilizzo degli ingredienti a freddo. Come vi dicevo parte delle mie origini sono abruzzesi e quindi anch'io come molti di voi che condividete questo aspetto mi sono sentita rivolgere spesso la frase: "Certo che sei proprio abruzzese eh!" per indicare una dose di testardaggine che mi contraddistingue.

lunedì 7 maggio 2012

Ciambelline al vino...per una Notte italiana in quel di Sprockhovel


Vi ricordate la scena di Pane e Tulipani, uno dei miei film preferiti (eh lo so, sono un'inguaribile romantica), in cui il protagonista osserva sfiorire fino all'ultimo petalo un mazzo di tulipani dopo che la sua lei è andata via? Tulipani, uno dei fiori che amo di più. Ho anch'io in casa un mazzo così che a poco a poco sta sfiorendo. E l'osservo con un pizzico di nostalgia ma anche con gioia perché questa fine è un inizio, proprio come nel film. Nel film lei va via ma solo per poco, perché quando cadrà l'ultimo petalo lui partirà in missione e se l'andrà a riprendere. I petali che vedete in foto appartengono a dei tulipani speciali.

martedì 1 maggio 2012

Gallina disossata ripiena con salsa alle arance....e va beh è un gallo, lo so!


"Ah sei tornata". No. "No che?" Non sono tornata. Sono ancora fuori. "Ma non hai detto che partivi e che ci lasciavi un dolce in tua assenza?". Sì l'ho detto. "E allora che 'ci viene a significare questo pennuto 'mbuttito' dopo la cheesecake all'arancia???" Ecco, alla fine ho pensato di programmare la pubblicazione di un altro post durante la mia assenza e di lasciarvi con questa gallina (va beh, in realtà era un gallo, la gallina non l'ho trovata) che ha molto a che vedere con quello che sono andata a fare e che mi è venuta di un buono, ma di un buono....ahahahaha....fatemi divertire....in fondo mi basta poco. Come avrete notato ultimamente sono in loop da arancia non trattata....Buon primo maggio a tutti voi e a presto.

mercoledì 25 aprile 2012

Cheesecake allo yogurt home-made e arancia...ciao ciao con la manina!!!


"Ma dove sei finita???" Eh lo so, scusatemi, mi scuso con le amiche food blogger sui cui siti latito da giorni, mi scuso con tutte le persone che hanno la pazienza e l'attenzione di seguirmi e delle quali mi piace pensare che abbiano sentito un tantino la mia mancanza. Sono indaffarata, occupata, tesa, protesa, concentrata...sì, insomma, troppe cose bollono in pentola e io da brava Vergine perfezionista non riesco a stare dietro a tutto e quindi mi isolo in tibetano raccoglimento. E poi sto partendo..."Di nuovo con questa storia della partenza simbolica"...no, no...simbolica un accidenti, parto sul serio. Ve lo ricordate questo post? Ecco, ho deciso, parto, stavolta solo per qualche giorno, poi si vedrà. "E mamma mia quante storie per un week end fuori!!!"....eh eh eh...ma che week end....aspettate e vedrete.

domenica 15 aprile 2012

Polpette de Le Fate ignoranti...Ferzan fammi assistere ad un giorno di riprese please!


Amo visceralmente i film di questo regista. Cosa posso farci se sembra che ogni film di Ferzan Ozpetek segua in parallelo il mio percorso evolutivo, il mio sentire? E ve lo dico, l'ho fatto. "Ricominciamo con gli indovinelli. Cosa avresti fatto?". Gli ho scritto. "A chi???". A Ferzan. "Per dirgli cosa, scriteriata che non sei altro??? E lo chiami pure per nome, come se lo conoscessi davvero. Che vergogna!". Per chiedergli se mi faceva assistere ad una giornata di riprese. "Ma tu devi farti curare". E mica gli ho scritto una volta sola. "No va beh, sei irrecuperabile!". E quando lavoravo in una libreria volevo convincerlo a fare una presentazione da noi. E appena ha aperto un profilo su FB gli ho fatto subito richiesta di amicizia. "Pure???". Sì. E gli ho scritto anche lì, in posta privata. Sempre la stessa solita richiesta: assistere ad un giorno di riprese in religioso silenzio, spiaccicata lungo una parete, quasi invisibile. Possibilmente una ripresa in cucina, in una di quelle scene in cui la tavola è in primo piano. "Nient'altro gli hai chiesto?". Scusate, già che c'ero..."E vediamo. Cosa ti avrebbe risposto? Ammesso che l'abbia fatto..." Nulla. Ho giocato male le mie carte, lo so. E questo post è uno 'stirring the pot' come dicono gli inglesi, un rimestare nel torbido, un affondare il coltello nella piaga, peggiorando le cose.

martedì 10 aprile 2012

Lasagne al farro di Vittoria...meglio di così non ho potuto fotografare!


Ma che ospiti indisciplinati! Come anticipato nel precedente post queste lasagne lo ho preparate per Pasqua e mi auguravo di poterle fotografare. Capisco che non sia stato carino tenere i miei commensali in piedi con l'antipasto pronto per fotografare queste benedette lasagne. Capisco che soprattutto gli ospiti anziani (leggi: i miei suoceri) abbiano sempre visto questa nuora come una sorta di onda anomala piombata nella loro tradizionalissima famiglia da un altro pianeta e d'altra parte con dei genitori come i miei non potevo venir su diversamente (leggi: genitori ottantenni attualmente in Bhutan dispersi in qualche non ben identificato ashram...ora potete capire tante cose di me...) e che in quest'occasione si siano chiesti per l'ennesima volta perché me ne inventi sempre una, capisco che la fame sia brutta, capisco che non tutti sappiano cos'è un blog...ma insomma, e fatemele fare queste 2-300 foto prima di mangiare no???

sabato 7 aprile 2012

Pizza al formaggio della zia Fernanda...tanto per essere originali!


Lo so, la blogosfera in questi giorni è tutta un pullulare di pastiere, casatielli, pulcini, uova colorate...perdonate la poca originalità ma nella mia prima Pasqua da foodblogger potevo esimermi dal postare la pizza di formaggio della zia Fernanda, cugina marchigiana del mio babbo? E no che non potevo! Quindi eccola. Vi avviso, trattasi di pizza al formaggio molto diversa da quella tradizionale, una versione veloce e originale, molto stuzzicante, dalla consistenza simile a quella di un ciambellone. Per cui se siete in ritardo con la preparazione della pizza al formaggio tradizionale vi vengo in soccorso. Per abitudine la faccio lievitare in frigo per almeno 12-18 ore e poi la lascio 3-4 ore a temperatura ambiente prima di infornarla, ma credo che dovrò rivedere le mie convinzioni in proposito visto che da più parti ormai si sta mettendo in discussione questa storia della lievitazione prolungata. Dovrò informarmi ed eventualmente adeguarmi...Comunque nella versione originale la lievitazione è di un paio d'ore a temperatura ambiente quindi siete ancora in tempo per la colazione di domani.

lunedì 2 aprile 2012

Torta Barbie...gimme 5!


Ieri abbiamo festeggiato i suoi 5 anni, questa è la mia torta per lei, anche se in realtà il suo compleanno è stato martedì scorso. Ora può finalmente aprirla tutta quella manina, ci teneva tantissimo. Ma la manina aperta, spalancata sul mondo lei ce l'ha sempre avuta, da quando era una pulce. Teneva le manine aperte, spalancate sopra la testa e stendeva le braccia. Insolito, perché i neonati, soprattutto i prematuri, come era lei, tendono a chiudere a pugno le manine, a tenerle serrate e mica riesci ad aprirgliele...tant'è che quando lo fai ci trovi di tutto dentro!!! Lei no, le spalancava.

mercoledì 28 marzo 2012

Gnocchetti sardi al profumo d'arancia con tonno fresco, finocchietto selvatico e pomodorini confit...un po' rock, un po' lenti!


Eccomi qui, dopo una pausa più lunga del solito. Come state? Spero tutto bene. Io in questi giorni sembro un orso che esce dal letargo, un bradipo, una lumaca, un motore a scoppio ritardato. Per dirla alla Celentano non mi sento rock. Sono lenta, tanto lenta. Anche se credo che Celentano si riferisse a qualcosa di diverso. Mica è facile capire Celentano! Insomma lenta, quasi immobile, come quando si sta per prendere una decisione e tutte le forze, i pensieri, le azioni sono concentrate su questo. Ci si ferma, si tira un respiro e si sta in ascolto. E poi si parte. Ecco io sono in ascolto di me stessa, in attesa della partenza. "E dove vai?". Da nessuna parte. "E allora?". No, la mia è solo una partenza simbolica...sempre che non vada in porto una cosa e allora mi sa che dovrò partire sul serio. Ma non dire gatto...e so che una cara amica food blogger che mi sta leggendo in questo momento se la ride sotto i baffi...perché se parto lei viene con me, anzi sono io che vado con lei...sì insomma è un'avventura a due, un'avventura folle, così folle che per forza dovremo stare 'lente' per un po' prima di essere chiamate a diventare rock...ma che dico rock...heavy metal!!! Eh lo so, lo so... sono una fetentona, questo è gioco sleale...le cose o si dicono per bene o non si dicono affatto, o si dicono quando sono certe o si tacciono...avete perfettamente ragione, ma sono lenta, ve l'ho detto, non vado a tempo in questo periodo...

lunedì 19 marzo 2012

Gamberi croccanti al curry con dip allo yogurt home-made, melograno e erba cipollina...dedicato a voi, uomini!


"Donne...tu du du...in cerca di guai, donne a un telefono che non suona mai"...recita una famosa canzone di Zucchero (ma che bellino che era Zucchero!!!). E in uno splendido brano, Quello che le donne non dicono, Fiorella Mannoia, artista che personalmente adoro, canta: "Siamo così, dolcemente complicate..." Ma una canzone sugli uomini esiste? Intendo dire una canzone vera, bella, una che parli di come sono veramente loro, l'altra metà dell'universo...o dovrei dire l'altro terzo, visto che noi donne siamo in schiacciante maggioranza, perlomeno in Italia. E già questo dato da solo dovrebbe contribuire a farli sentire un po' a disagio, in minoranza, perché è vero che ancora gli uomini occupano, soprattutto da noi, posizioni di potere, ma sempre in minoranza sono e questo non può non spaventarli un po'. Pensiamo a quando ci dicono che cinesi e indiani si stanno impossessando del mercato tecnologico, che sono in tanti, tantissimi, milioni...con tutto il rispetto per queste popolazioni di grandi lavoratori...un po' ce la facciamo sotto all'idea di un'invasione da parte loro, diciamoci la verità!!! E se noi donne viviamo in genere più a lungo degli uomini un motivo non solo biologico a mio avviso dovrà pur esserci. L'avrete capito, oggi non parlerò di festa del papà. Primo, perché al mio caro babbo ho già dedicato non uno, ma ben due post con tanto di foto e se ne scrivo un altro mi toglie il saluto. Secondo, perché come sapete non amo le feste comandate. Terzo, perché mi piace andare contro corrente e affrontare gli argomenti di traverso, quindi il mio parlare di uomini oggi è in fondo un modo del tutto personale per far loro i miei auguri. A tutti, non solo ai padri. Quindi niente bignè di San Giuseppe oggi...ma gamberi, gamberi croccanti con un dip freschissimo...la ricetta dello yogurt è della mia dolce amica Roberta, de La valigia sul letto. Ricetta che mi ha subito fatto venire in mente un paio di idee. Una è questa, l'altra la pubblicherò a breve. Grazie Roberta per la dritta a mia misura, perché, come ben sapete, ho un rapporto controverso con pasta madre, fermenti lattici vivi, con tutto quello che potrebbe passare a miglior vita se trascurato...nun ce la posso fà!....e scusate, già che ci sono...domani si laurea Marlene, la figlia di Roberta....in bocca al lupo bella...stracciali!!!
Ma ora parliamo di voi, cari uomini. Mica ho finito, dove credevate di andare? Datemi la mano e restate un po' con me...non mordo, ve lo giuro.

martedì 13 marzo 2012

Gnocchi di semolone di nonna Gina...vita da food blogger!


I primi incontri vis à vis con le mie amiche food blogger di cui ho parlato nel precedente post mi hanno fatto riflettere, sorridere, gioire insieme a loro di questa nostra passione/mania. Il mio occhio dissacratore si è posato impietoso su me stessa che ormai in questo mondo ci sto dentro con tutte le scarpe pur avendo aperto il blog soltanto da sei mesi ...

giovedì 8 marzo 2012

Ensaimada de Mallorca...olé con ole!


Prima di proporvi la ricetta di oggi, che trovate anche su The Breakfast Review, vorrei ringraziare Patrizia del bellissimo blog I dolci nella mente che mi ha dedicato questo delizioso e graditissimo post. Patrizia grazie, sei stata un tesoro. Patrizia ed io ci siamo incontrate sabato scorso per un caffè, in occasione della visita a Roma di Marina, che ha un altro bellissimo blog, La tarte maison. Pomeriggio piacevolissimo, chiacchiere in leggerezza, complicità, come se ci conoscessimo da una vita. Marina e Patrizia sono due dolcissime persone, sorridenti, positive. Ci siamo trovate a ridere di noi stesse, della nostra passione/mania per la cucina, mentre passavamo in rassegna gli scaffali di un famoso negozio di delicatessen di Roma. Stessa sensazione che ho provato con la mia cara Monica di Un biscotto al giorno con cui abbiamo trascorso un bellissimo pomeriggio in chiacchiere. Monica è di una simpatia travolgente. E recentemente ho sfiorato di poco l'incontro con Patty. Mi sono ripromessa in questo anno di incontrare e conoscere di persona molte delle mie compagne della blogosfera (Donatella tu sarai la prossima, vero?) e mi piacerebbe tanto organizzare qualcosa tutte insieme...Roberta pronta con la valigia, mi raccomando! Non potrà di certo mancare lei, Sara, il mio mentore, lei, cui devo il design di questo blog e tanti, tanti, tantissimi consigli. E la mia omonima Sabina. Scusate se non vi cito tutte, nessuna si senta esclusa, siete tante, frizzanti, simpatiche, allegre, appassionate. Inizio a conoscervi una ad una anche se sono entrata da poco in questo mondo. Mi frulla già un'idea nella mente ma voglio pensarci un po' su, sono un  motore a carburazione lenta, ma quando parto parto. Questo sarà un post sull'amicizia al femminile e sulle nostre passioni. "Ma perché, non era finito???". Avete ragione, mi dilungo sempre....

giovedì 1 marzo 2012

Coda di rospo con fagioli cannellini, pomodorini confit, salsa alla rucola e olio aromatizzato all'arancia...ciao Lucio


Volevo scrivere un post diverso oggi, ma poi ho saputo e una gran tristezza si è impossessata di me. Non sono una di quelle persone che va ai funerali di gente famosa e piange come se avesse perso un parente stretto. Nessuna critica, ma non ho quest'abitudine. Proprio no. Veramente ai funerali di Eduardo ci sono andata, ero al liceo e sono pure apparsa in TV. Eduardo era Eduardo, non potevo mancare. E poi quando è morto Alberto Sordi mi sono fatta ore di fila al Campidoglio per porgergli l'estremo saluto. E quando è morto De André...beh io sono cresciuta con le sue canzoni, mio padre ce le faceva ascoltare. E quando è morta Lulù ho scritto a Niccolò Fabi. Ero sconvolta e non credo che le mie parole gli siano servite un granché. Ma lui chiedeva parole in quella circostanza e io ho risposto all'appello. Non riuscivo ad accettare quella morte, io madre di una bimba poco più grande. 

domenica 26 febbraio 2012

Torta alla banana...non mi dite niente, lo so!



Lo so, lo so. E che non lo so! Tutta una tirata moralistica sulla post-produzione fatta male, un intero post dedicato alle foto brutte ritoccate ancora peggio e io vi spiattello questa foto ritoccatissima. E' che l'originale faceva veramente pena e allora... "Niente scuse!", direte voi! E poi ho fatto di peggio...

giovedì 23 febbraio 2012

Pastilla ai gamberi...smile without a reason why


Quando vado in Tribunale per lavoro passo sempre davanti ad una grande libreria. Lì fuori staziona un ragazzo senegalese, altissimo, magro magro, che vende anche lui libri, quelli della sua Africa. Si chiama Omar. Le prime volte, quando passavo, mi diceva: "Ehi avvocato!" ed io sorridendo tiravo dritto. Finché una mattina mi fa: "Sorella hai l'Africa negli occhi"...beh che avreste fatto voi? Mi sono fermata.

lunedì 20 febbraio 2012

Frappe...ora è già tardi ma è presto


La ricetta era di una nostra zia. Non te le ho fatte quando avresti voluto. Eppure ci andavi matto. Non ho fatto tante cose quando avrei potuto. Ma non volevo, non potevo, vai a capire perché. Questa è la vita, questi eravamo noi.
Io oggi le frappe le ho preparate lo stesso. E anche se è troppo tardi le ho fatte proprio per te. Perché erano le tue preferite.