Spada marinato allo yogurt, pesche all'aceto di lamponi e orzo perlato...Barbie 500 e La Dieta Delkazz!!!

"Ma questa è impazzita di nuovo! Siamo arrivati al turpiloquio ora!!! Ma cos'è 'sta Dieta Delkazz che campeggia sulla homepage del blog da qualche giorno???". 

Mi fate parlare, posso parlare, mi fate parlare? Tanto lo so che morite dalla voglia di sapere cos'è La Dieta Delkazz. Giusto? E io ve lo dico. La Dieta Delkazz è un'antologia di autori vari che contiene, come recita il sottotitolo, Nove ricette insolite per (non) dimagrire. 

E in un libro di ricette potevo forse mancare io? Eh no che non potevo mancare, se si tratta di ricette mi ci butto a capofitto, lo sapete! E infatti nell'antologia sono presente anch'io come autrice di uno dei nove racconti che animano la raccolta, Barbie 500, come noterete dal banner in alto a destra della homepage. Dal titolo della raccolta si intravede lo spirito gioioso, dissacratore e trasgressivo che ha animato l'iniziativa. 

Voglio ringraziare Vuerre, splendida autrice di letteratura erotica, per avermi coinvolta nel progetto dandomi gli stimoli giusti per produrre un racconto sul tema proposto. E i miei ringraziamenti doverosi vanno all'Editore Velvet Hands (velvethands@email.it) che ci ha resi partecipi di un'iniziativa editoriale all'avanguardia. L'antologia si propone con ironia e spirito dissacratore di smontare gli stereotipi che sempre più ci vedono legati ad un'immagine che non ci appartiene. Attraverso i nove racconti il lettore, quasi senza accorgersene, viene sospinto allegramente sul terreno dell'accoglienza, dell'accettazione di sé, della ricerca di un equilibrio interiore che si conquista duramente e che una volta raggiunto regala leggerezza e benessere. 

Il mio racconto è nato da una frase pronunciata da mia figlia in una mattina d'estate in cui mi ha impietosamente messa a confronto con la sua Barbie 500. Avete presente? Bionda, boccoluta e perfetta. Troppo perfetta. Da quella frase sono partita, su intuizione di Vuerre, per prendermi benevolmente in giro e cambiare per una volta tanto l'ottica. Ma chi l'ha detto che le Barbie siano l'incarnazione della bellezza? Chi l'ha detto che dobbiamo somigliare alle starlette di plastica che ci propinano quotidianamente per sentirci accettate? Ma dove sono finite le donne, quelle vere? Me lo dite voi? Complice l’autoironia, arte che sto imparando poco alla volta, mi sono lasciata trasportare dalla parole. E scrivendo ho acquisito l'assoluta certezza che l'ammorbidimento delle forme faccia parte nel mio caso di un processo più ampio. Quando si lasciano andare le briglie si ha l'impressione che insieme alla linea si arrotondi anche il cuore. E le donne dal cuore tondo le riconosci. Le riconosci eccome. E io voglio imparare ad essere una di loro.

Come scrive Randa Romero, psicologa e psicoterapeuta, nell'introduzione al libro: "...Il tema del 'modello deisderabile', che ossessiona, nel vero senso della parola, ognuno, e si coagula in pensieri disperati, soprattutto in concomitanza dell'estate. Gabbia imposta da un sistema d'immagine sempre più invadente, la desiderabilità del modello si polverizza in queste storie, che hanno la capacità di far emergere 'l'umano vero' in tutta la sua varietà espressiva. Corpi di ogni fattezza e dimensione emergono, finalmente, dalla patinatura appiattita delle riviste di moda, per esalare odori individuali nell'aria intorno a chi legge..."

L'eBook (formato kindle, pdf, epub) è acquistabile direttamente dal sito Internet a mio nome cliccando qui. Per la pagina Facebook dedicata all'iniziativa, contenente anche una presentazione dei singoli racconti, potete cliccare su questo link. L'ebook si trova anche su Amazon e su la Feltrinelli.

SPADA MARINATO ALLO YOGURT, PESCHE ALL'ACETO DI LAMPONI E ORZO PERLATO

Premessa doverosa alla ricetta. La ricetta ce l'avevo in mente da un po' e l'ho realizzata per l'uscita del libro. Trovo che si sposi molto bene con l'iniziativa editoriale. Visto che oggi sono in vena di ringraziamenti, ringrazio come sempre il mitico Guru  (Davide Mazza Chef, sempre per quei due sparuti lettori lì in fondo che non dovessero conoscerlo ancora) per avermi insegnato al corso Davvero Cuochi questa intrigante presentazione che oggi propongo in chiave diversa dalla sua. Al corso Davvero Cuochi il Guru ha preparato una tartare di manzo su pomodoro concassé e riso basmati, il tutto guarnito con uovo poché...eh lo so...ubi maior!!! E all'esame finale alcuni di noi l'hanno proposto in versione 'ittica' con il tonno fresco. Voglio anche ringraziare il suo validissimo collega, lo Chef Antonello Migliore, che nel corso sui Finger Food ci ha introdotti all'utilizzo dell'aceto di lamponi (che da allora non mollo più) e ci ha insegnato a marinare il pesce con lo yogurt, cosa alla quale non sarei mai arrivata da sola (in fondo lo yogurt è acido no? Eppure non ci sarei arrivata...). Basta, per oggi ho finito...ah...la ricetta!!!!

Dosi per 6 persone (ho utilizzato un coppapasta da 9 cm)

200 g di orzo perlato

400 g di pesce spada pulito

4 pesche spaccarelle mature, ma non troppo

1 vasetto di yogurt greco (io ho utilizzato uno yogurt bianco intero di quelli buoni, densi)

1 goccio di latte intero

dragoncello e basilico freschi q.b.

aceto di lamponi q.b.

olio evo q.b.

sale q.b.

Surgelare il pesce spada e scongelarlo per la preparazione. Se avete un abbattitore...beati voi...abbattetelo.   Sciacquare l'orzo e metterlo a bollire in abbondante acqua salata per circa 25 minuti. Scolarlo e sciacquarlo. Condirlo con olio evo, sale, basilico e dragoncello sminuzzati. Tagliare il pesce spada a dadini e marinarlo brevemente con lo yogurt stemperato con un goccio di latte, olio e sale. Spellare le pesche e tagliarle a dadini. Condirle con olio e una spruzzata di aceto di lamponi, senza esagerare. Mettere il coppapasta al centro di ogni piatto. Disporre sul fondo l'orzo, pressandolo appena, poi le pesche scolate dall'aceto e da ultimo il pesce spada. Guarnire con foglioline di basilico e dragoncello. Bon appétit!