domenica 27 novembre 2011

Zuppa di fagioli, cicoria e salsiccia....ma il freddo arriva o no?


Prima di iniziare il post di oggi vorrei ringraziare tutti i lettori del mio blog. Mamma mia, questa frase di esordio fa tanto, tanto "insopportabile egocentrica", rabbrividisco da sola!!! Scusate, non mi sono montata la testa, ma il fatto è che da qualche giorno ricevo centinaia di visite e non riesco a capacitarmi. Siete ancora un po' timidi sui commenti, però leggete, leggete eccome! Il post sui passatelli ha scatenato un picco di visite sorprendente a conferma della mia teoria che i piatti della tradizione vanno riscoperti e riproposti. Che dire? Grazie, grazie, grazie a tutti voi. Tranquilli, vi risparmierò frasi del tipo: "Spero di non deludervi", oppure "Il mio successo è anche il vostro" .... quando e se dovessi arrivare a questi livelli di pura odiosità fermatemi, vi prego!!!! Ci tenevo però a ringraziarvi.

giovedì 24 novembre 2011

Crostata alle mandorle con confettura di mele cotogne...e gira, gira, gira!


Ora non so se il mio passaverdure sia difettoso ma ogni volta che lo utilizzo sudo le 7 camicie. E che cosa (o chiusa, alla pugliese)!!! Per la confettura di mele cotogne utilizzata per questa crostata sono stata ore a girare, girare, girare...e alla fine ho preso una decisione....o cambio passaverdure o per Natale mi faccio regalare un aggeggino da attaccare al mio Kitchen Aid. E non se ne può più!!!

martedì 22 novembre 2011

Passatelli in brodo con tartufo bianco...loop da tartufo!


Come vi dicevo nel precedente post alla sagra del tartufo di Fabro ho acquistato un bel tartufetto bianco, profumatissimo, che mi hanno consigliato di accostare ai tortellini in brodo. Mi sono detta....ma se sta bene con i tortellini allora perché non provarlo con i passatelli? Così provo l'accostamento, parlo di una ricetta della mia famiglia e propongo anche una piatto della tradizione. Tanti propositi in un solo post. Beh, riguardo al primo punto, posso dirvi che il tartufo accostato al brodo è proprio buono....ma secondo me il tartufo starebbe bene con tutto se uno potesse abusarne!!!

domenica 20 novembre 2011

Tagliatelle verdi con caprino, noci e tartufo...tempo di sagre!


Non ho saputo resistere. Domenica scorsa sono andata a Fabro, in Umbria, alla festa di San Martino in occasione della quale organizzavano la sagra del tartufo. E ho fatto spese pazze! Bellissima la merenda tradizionale che offrono di pomeriggio alla festa, alla quale ho rinunciato causa sovraccarico prandiale. La merenda consta nell'ordine di: torta al testo, rape, salsicce, vino rosso e cartoccio di castagne. Capite a me!

venerdì 18 novembre 2011

Foodblogger per Officina di Cucina

immagine di cobrizoperla

C'erano una volta due ragazze che avevano realizzato un sogno. Aprire un ristorantino delizioso in quel di Genova. L'Officina di Cucina. Il sogno si è infranto dopo pochissimi mesi. Acqua, fango e terra hanno portato via tutto e di quel sogno sono rimaste alcuni tristi vestigia infangate. Sapete che vi dico? Non ci sto! Il mondo dei foodblogger si è messo in moto per far sì che questo sogno torni a realizzarsi, più forte e luminoso di prima.
C'è una pagina di facebook cui potete iscrivervi per lanciare le vostre iniziative (cliccate qui) e poi se volete potete fare una donazione. Queste sono le coordinate bancarie

IBAN: IT86T0617501410000001648580
Intestato a: OFFICINA DI CUCINA S.N.C. FONDI ALLUVIONE 2011 NEGOZIO
Banca Carige – Swift Code: CRGE IT GG 110

E cliccate qui per il link al blog di Chiara, una delle titolari di Officina di Cucina. Guardate voi stessi cosa è successo a quel posto delizioso. Che facciamo? Le aiutiamo? Io dico proprio di sì!!!


martedì 15 novembre 2011

Rocher di spigola agli spinaci e pomodoro datterino ... finalmente Davide Mazza Chef!


E io che pensavo che questo nome fosse inflazionato sul mio blog e che a forza di citarlo il mio guru si scocciasse pure un po'....e invece mi è stato fatto notare che non è così e in effetti non gli avevo ancora dedicato un post....

mercoledì 9 novembre 2011

Ravioli di castagne alla gricia con perle di zucca....Contest Castagne al Desco...io ci provo!


Il mondo dei food blogger mi ha accolta da pochissimo e a poco a poco inizio a capirne i misteri più reconditi. Così ho scoperto che centinaia di noi si cimentano pressoché quotidianamente nei contest più disparati. Finora mi sono astenuta, non per snobismo ma per mancanza di tempo. Però quando la mia amica Maria Rita mi ha inviato il link al contest organizzato dalla Cucina Italiana lo spiritello competitivo che alberga in me si è ridestato. E così ho deciso di puntare in alto al primo colpo...chi non risica non rosica nella vita, giusto? Il CONTEST "Castagne al Desco" (per il link cliccate qui) è aperto alle sole donzelle ed ha come tema le castagne, o meglio, la farina di castagne ed è organizzato dalla Cucina Italiana in collaborazione con il Desco.

domenica 6 novembre 2011

Coniglio in porchetta di nonna Lena...e iniziamo con la tradizione!


E' successo di nuovo!!! Ve lo ricordate il post sulle mie sosia? Per chi non l'avesse letto eccolo qui. Beh, inizio il corso Personal Chef e una ragazza non fa altro che fissarmi per tutta la prima lezione. All'inizio della seconda si scusa e mi spiega il perché...e perché secondo voi??? Sì, solita storia, sono identica ad una persona che conosceva. Ed era già successo al Corso Davvero Cuochi alla prima lezione, quando un compagno di corso mi disse la stessa cosa. Eh ma non finisce qui. Un altro compagno del corso mi scrive ieri su FB dicendomi di aver appena visto un film la cui protagonista, tale Miranda Otto, mi somiglia in modo incredibile. Ragazzi aiutatemi a ritrovare la mia vera identità!!! Delle due una: o sono un tipo alquanto comune o mi imbatto in persone che hanno singolarmente conosciuto ciascuna delle mie 6 sosia!!!! Ah scusate...una doverosa precisazione...non sono una super gnocca come Miranda Otto...perlomeno non mi sembra proprio! Una cosa in comune ce l'abbiamo però...l'età!!!

venerdì 4 novembre 2011

Mini arancini a modo mio con salsa mornay...e vai di finger food-tapas!


Quando ho preparato il risotto alla zucca e spinaci del precedente post ne ho volutamente tenuto un po' da parte prima di aggiungere le noci e l'olio al tartufo. Volevo provare questi mini arancini con salsa mornay che mi frullavano in testa da tempo. In pure stile finger food-tapa, come piace a me!