Raviolo integrale aperto con composta di mele rosa...è di scena l'olio umbro

Eccoci tornati al consueto appuntamento con la Cucina dell'Extravergine in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

Prima di parlarvi dell'olio di oggi, vorrei però salutare Fausta Lavagna, che torna a scrivere con noi. Sono molto contenta, bentornata nella brigata.

Oggi presentiamo un olio prodotto con estrema cura, l'olio Trevi DOP della Società Agricola Trevi il Frantoio.

Crema fredda di melone al profumo di menta con scampi...si vola in Puglia!

Questa volta la Cucina dell'Extravergine vola a Vieste, nel Parco Nazionale del Gargano, per provare un olio nella cui produzione macine a pietra e sistemi moderni prestano il loro contributo per ottenere un prodotto di alta qualità, offerto in dono da piante secolari.

Tortino di riso rosso selvaggio con germogli di lenticchie rosa, sedano in agrodolce e guanciale croccante su coulis di pomodoro...olio Centonze, un felice ritorno!

Oggi per la Cucina dell'Extravergine, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio, abbiamo un felice ritorno, l'olio extravergine di oliva biologico Centonze, che avevamo già avuto il grande piacere di provare per questa rubrica.

Pane carasau home-made con tartare di avocado, uovo di quaglia pochè, germogli di ravanello rosa e olio di Venafro...benvenuto Molise!

Stavolta la Cucina dell'Extravergine fa tappa in Molise, a Venafro. Senza peccare di piaggeria, questa volta vorrei ringraziare l'Associazione Nazionale Città dell'Olio che con questa rubrica ci dà la possibilità di volare di regione in regione scoprendo perle locali.

Torta rustica con finocchietto selvatico, cipolle di Tropea e olio evo Vecchia Macina Agrolio...torna la Cucina Dell'Extravergine!

E' con molto piacere che annuncio il ritorno su questi schermi della Cucina dell'Extravergine, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

Minestrone estivo alla genovese della nonna Minga....di un week end a Sapori da sfogliare, di olio evo, di Zena e Imperia

Eccomi, non sono sparita, ho solo avuto un gran da fare. L'appuntamento del 14 per Siena and Stars si sta avvicinando, noi siamo pronte con i nostri menu, stiamo scaldando le padelle. Per chi non sa di cosa stia parlando, può leggere questo post e troverà tutte le informazioni. Partecipate numerosi al Contest dell'estate e alla manifestazione Siena and Stars. Godetevi questa meravigliosa cittadina toscana che farà da cornice all'evento, a suon di buona musica e buon cibo. E c'è una novità. Scaricate l'App INNER SIENA, anche dalla colonna laterale del mio blog e dei blog partecipanti all'iniziativa, e potrete prenotare il vostro soggiorno, il vostro concerto e scegliere i nostri menu, riservando un tavolo nel ristorante che preferite, in una delle serate della rassegna.

Oggi, però, voglio raccontarvi di un meraviglioso week end trascorso fra Genova e Imperia due settimane fa. E la ricetta di oggi è la ricetta di un'amica che mi ha ospitata nella sua meravigliosa casa la prima notte, guidandomi per Genova come solo una guida turistica di alto livello sa fare, coccolandomi, perché mi sono beccata un bel raffreddore, viziandomi, spiegandomi cos'è una creuza de ma....

Pici home-made con paté di olive alle erbe aromatiche, pomodorini verdi camone, pinoli e olio evo dop "Umbria"...di fraticelli e borghi innevati...

Un olio sostenuto, dal gusto deciso, piccante, estremamente aromatico. L'olio di oggi, l'Extravergine di oliva DOP "Umbria" del Frantoio di Spello Uccd, ha una personalità marcata e un grande carattere. Torniamo quindi in modo vigoroso con l'appuntamento quindicinale con la Cucina dell'Extravergine e l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

La verde Umbria ci regala un olio che, fra quelli provati finora, presenta a mio avviso una fragranza e un gusto amaro fra i più sostenuti. Caratteristiche che, a mano a mano che l'oliva matura, lasciano il posto a toni più dolci e delicati. Nato dalla cultivar Moraiolo, oliva piccola e resistente, quest'olio nasce nell'immediato dopoguerra, prima ancora dell'approvazione della Costituzione della Repubblica, per volontà di un gruppo intraprendente di viticoltori. Il delizioso borgo di Spello fa da cornice a questo esordio, borgo dove anni fa ho avuto il piacere di visitare la Galleria d'Arte dedicata al pittore umbro Norberto Proietti, che proprio qui è nato. Un altro felice esordio. E proprio un quadro del pittore umbro, famoso per i suoi 'fraticelli' e le cittadelle innevate, è riportato sull'etichetta di cui si fregiano le bottiglie.

Crostini di pane home-made con macco di fave e aringa all'olio extravergine di oliva biologico 'Centonze'...di vento caldo, sole, mare...

Un olio che parla di sole, di vento caldo, di mare. La Sicilia e la Valle del Belice per celebrare un prodotto nobile. Un altro olio splendido per il consueto appuntamento bimensile con la Cucina dell'Extravergine e l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

Moscardini al vapore su crema di indivia riccia e polenta, nocciole tostate e olio extravergine di oliva Brisighella DOP....imperativo d'obbligo, semplicità!

Un olio dal sapore intenso, carico di aromi, avvolgente

Torniamo oggi, con una settimana di ritardo per contrattempi tecnici, al consueto appuntamento bimensile con la Cucina dell'Extravergine.