Raviolo integrale aperto con composta di mele rosa...è di scena l'olio umbro

Eccoci tornati al consueto appuntamento con la Cucina dell'Extravergine in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

Prima di parlarvi dell'olio di oggi, vorrei però salutare Fausta Lavagna, che torna a scrivere con noi. Sono molto contenta, bentornata nella brigata.

Oggi presentiamo un olio prodotto con estrema cura, l'olio Trevi DOP della Società Agricola Trevi il Frantoio.

Crema fredda di melone al profumo di menta con scampi...si vola in Puglia!

Questa volta la Cucina dell'Extravergine vola a Vieste, nel Parco Nazionale del Gargano, per provare un olio nella cui produzione macine a pietra e sistemi moderni prestano il loro contributo per ottenere un prodotto di alta qualità, offerto in dono da piante secolari.

Tortino di riso rosso selvaggio con germogli di lenticchie rosa, sedano in agrodolce e guanciale croccante su coulis di pomodoro...olio Centonze, un felice ritorno!

Oggi per la Cucina dell'Extravergine, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio, abbiamo un felice ritorno, l'olio extravergine di oliva biologico Centonze, che avevamo già avuto il grande piacere di provare per questa rubrica.

Pane carasau home-made con tartare di avocado, uovo di quaglia pochè, germogli di ravanello rosa e olio di Venafro...benvenuto Molise!

Stavolta la Cucina dell'Extravergine fa tappa in Molise, a Venafro. Senza peccare di piaggeria, questa volta vorrei ringraziare l'Associazione Nazionale Città dell'Olio che con questa rubrica ci dà la possibilità di volare di regione in regione scoprendo perle locali.

Minestra di arzilla e broccoli...è di scena l'olio evo abruzzese!

Ed eccoci al nostro appuntamento quindicinale con La Cucina dell'Extravergine, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio. E' di scena l'Abruzzo, Tocco di Casauria per l'esattezza, paesino del pescarese definito come felice esempio di 'green case' dal New York Times, grazie al progetto di produzione di energia alternativa. Protagonista di oggi l'Olio Evo Giardini di Giulio.

Torta rustica con finocchietto selvatico, cipolle di Tropea e olio evo Vecchia Macina Agrolio...torna la Cucina Dell'Extravergine!

E' con molto piacere che annuncio il ritorno su questi schermi della Cucina dell'Extravergine, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

Se(b)adas...MedDietCamp...because we are what we eat

Condivisione, consapevolezza, rispetto di sé e degli altri. Questo ho imparato al MedDietCamp*.

Minestrone estivo alla genovese della nonna Minga....di un week end a Sapori da sfogliare, di olio evo, di Zena e Imperia

Eccomi, non sono sparita, ho solo avuto un gran da fare. L'appuntamento del 14 per Siena and Stars si sta avvicinando, noi siamo pronte con i nostri menu, stiamo scaldando le padelle. Per chi non sa di cosa stia parlando, può leggere questo post e troverà tutte le informazioni. Partecipate numerosi al Contest dell'estate e alla manifestazione Siena and Stars. Godetevi questa meravigliosa cittadina toscana che farà da cornice all'evento, a suon di buona musica e buon cibo. E c'è una novità. Scaricate l'App INNER SIENA, anche dalla colonna laterale del mio blog e dei blog partecipanti all'iniziativa, e potrete prenotare il vostro soggiorno, il vostro concerto e scegliere i nostri menu, riservando un tavolo nel ristorante che preferite, in una delle serate della rassegna.

Oggi, però, voglio raccontarvi di un meraviglioso week end trascorso fra Genova e Imperia due settimane fa. E la ricetta di oggi è la ricetta di un'amica che mi ha ospitata nella sua meravigliosa casa la prima notte, guidandomi per Genova come solo una guida turistica di alto livello sa fare, coccolandomi, perché mi sono beccata un bel raffreddore, viziandomi, spiegandomi cos'è una creuza de ma....

Coviglie a modo mio...Siena & Stars e il Contest I Piatti dell'Estate...tutta n'ata storia!

Devo essere breve, devo essere breve, devo essere breve. Concisa, esaustiva, per nulla noiosa. Respiro profondo, posso farcela, posso farcela. Stavolta devo farcela. Si parte. Questo è un post multiforme, vario e, come vedrete, neanche troppo lungo considerando i miei standard consueti e la complessità dell'evento. Stupisco e basisco!
Per prima cosa è un post di lancio del Contest dell'Estate, denominato I piatti delle Stars, ideato nell'ambito della rassegna Siena and Stars.

Sul blog della mia amica Patty di Andante con Gusto troverete sin da oggi il post di lancio del Contest e le regole di partecipazione e sullo stesso link dovrete comunicare le vostre ricette. Inizio con il ringraziarla, perché che sono scordarella lo sapete e non vorrei tralasciare uno degli aspetti più importanti. Il Contest e l'evento importante di cui parlerò sono legati a Siena, alla sua città, lei è uno dei motori dell'iniziativa, lei ha voluto noi amiche-colleghe blogger lì a Siena con lei. Quindi un sentito grazie a Patty Pat, di cuore. Sei un motore turbo e sprizzi gioia ed entusiasmo da tutti i pori. Non è la prima volta che ne parlo qui e conoscete l'amicizia che ci lega...
Inizio parlando del Contest, aperto a tutti i possessori di blog che intendano cimentarsi nella preparazione di una ricetta ispirata ad uno dei personaggi e generi musicali presenti nel Cartellone della rassegna Siena & Stars. Il Contest inizia oggi 17 giugno per concludersi alla mezzanotte del 17 luglio. Alla fine del post troverete la mia 'simulazione' di Contest per aiutare ed ispirare i partecipanti. E una simulazione di Contest sarà presente da oggi su tutti i blog delle amiche coinvolte, che citerò nel corso di questo post. I vincitori si aggiudicheranno una notte da sogno a Siena con cena e pernottamento per 2 persone oltre ai biglietti VIP per il concerto di Ludovico Einaudi...brivido lungo la schiena. La giuria sarà composta dalla Direzione della Confcommercio di Siena e dai ristoratori che parteciperanno all'iniziativa. La ricetta vincitrice inoltre sarà riprodotta in uno dei ristoranti coinvolti. Mi fermo qui, perché troverete tutte le indicazioni sul blog di Patty, Andante con Gusto. E il primo punto è andato.....

'A zuppa 'e staggione di Eduardo all'olio evo campano Racioppella...Si cucine cumme vogli'i'...

 

Un olio che sa di poesia, fantasia, estro creativo. L'olio evo campano Racioppella ci accompagna in questo nuovo appuntamento con la Cucina dell'Extravergine, per l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

Sapevo che prima o poi sarebbe arrivato il turno dell'olio campano. Lo aspettavo con ansia e trepidazione. C'era un prezioso libricino nella mia libreria che aspettava di essere raccontato: "Si cucine cumme vogli'i'...la cucina povera di Eduardo De Filippo raccontata dalla moglie Isabella", edito da Guido Tommasi. Così, quando è arrivato questo prezioso olio ho letto subito le sue caratteristiche, l'ho assaggiato, annusato e poi ho sfogliato il libro.

Pici home-made con paté di olive alle erbe aromatiche, pomodorini verdi camone, pinoli e olio evo dop "Umbria"...di fraticelli e borghi innevati...

Un olio sostenuto, dal gusto deciso, piccante, estremamente aromatico. L'olio di oggi, l'Extravergine di oliva DOP "Umbria" del Frantoio di Spello Uccd, ha una personalità marcata e un grande carattere. Torniamo quindi in modo vigoroso con l'appuntamento quindicinale con la Cucina dell'Extravergine e l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

La verde Umbria ci regala un olio che, fra quelli provati finora, presenta a mio avviso una fragranza e un gusto amaro fra i più sostenuti. Caratteristiche che, a mano a mano che l'oliva matura, lasciano il posto a toni più dolci e delicati. Nato dalla cultivar Moraiolo, oliva piccola e resistente, quest'olio nasce nell'immediato dopoguerra, prima ancora dell'approvazione della Costituzione della Repubblica, per volontà di un gruppo intraprendente di viticoltori. Il delizioso borgo di Spello fa da cornice a questo esordio, borgo dove anni fa ho avuto il piacere di visitare la Galleria d'Arte dedicata al pittore umbro Norberto Proietti, che proprio qui è nato. Un altro felice esordio. E proprio un quadro del pittore umbro, famoso per i suoi 'fraticelli' e le cittadelle innevate, è riportato sull'etichetta di cui si fregiano le bottiglie.

Moscardini al vapore su crema di indivia riccia e polenta, nocciole tostate e olio extravergine di oliva Brisighella DOP....imperativo d'obbligo, semplicità!

Un olio dal sapore intenso, carico di aromi, avvolgente

Torniamo oggi, con una settimana di ritardo per contrattempi tecnici, al consueto appuntamento bimensile con la Cucina dell'Extravergine.

Torta al moscato rosa e Olio Extravergine di Oliva DOP Riviera Ligure...per una nuova avventura

Un olio profumato, dal gusto rotondo e morbido, nato da coltivazioni di carattere e da una cultivar di origine antica

 Ed eccomi al mio primo appuntamento bimensile con la Cucina dell'Extravergine.