Io canto, le mani in tasca e canto...

La voglia di scrivere e raccontare ancora qualcosa su queste pagine è tornata stamattina. Lo confesso, al momento non trovo il tempo e la voglia di realizzare ricette per poi scriverne e scattare foto. Quella che era una passione, cucinare, è diventato un lavoro appagante di cui sono grata e allora una multipotenziale cronica come me ora ha bisogno di coltivare altri hobby. Proprio non riesco a stare buona e ferma. Avete mai sentito parlare di multipotenzialità? Io mai, finché una mia carissima amica settimana scorsa mi gira questo link. La ringrazio, perché come tutte le persone che ci conoscono in profondità e ci vogliono bene, è riuscita a trovare la quadratura del cerchio per me. Quello che ho sempre vissuto con un enorme senso di colpa, secondo questo articolo è in realtà una preziosa risorsa. Sì, sono multipotenziale, cambio lavori, hobby, passioni a rotta di collo dopo aver raggiunto un risultato per me soddisfacente. 

Sapete la mia nuova passione qual è? Il canto, L'ho detto. Canto e mi piace tanto. La rima fa pena, ma tant'è. E quando questi baldi giovani della foto mi hanno chiesto se volessi cantare qualche pezzo con loro, secondo voi quanto mi sono fatta pregare prima di accettare?
Buona giornata amici!

Torte autunnali di frutta...si comincia ancora da qui! Ancora una volta...

Annunciazione, Annunciazione....ci siamo, dopo un anno di lavori, patimenti, fatiche, gioie e dolori, stasera 10 novembre alle ore 19 iniziamo finalmente i corsi di cucina a so cook!

E' stato un anno durissimo, tanta la burocrazia che abbiamo affrontato, molteplici le difficoltà. Ma ci siamo riusciti. Parlo al plurale perché senza l'aiuto di tante persone non ce l'avrei mai fatta e non ce la farò. E sempre come fu per il blog, inizio anche stavolta dicendo Grazie! Buffo, ma quasi tutte le persone che sono in quei ringraziamenti di allora, sono ancora tutte lì, a dover essere ringraziate di nuovo. Grazie, grazie di cuore a tutti voi. E la cosa bella è che se ne sono aggiunte altre, che il blog e questa nuova vita mi hanno portato. Grazie quindi anche alle nuove felici apparizioni nella mia vita.

Come fu per il blog, tre anni fa, si parte dalle torte di frutta. Portarono bene allora, saranno di buon auspicio anche oggi.

Cliccate su questo link per guardare il calendario dei primi corsi di novembre e dicembre. 

E giovedì 13 novembre non perdete la prima cena di so cook! con Re-Implere, una cena teatro, in cui si vive l'esperienza del teatro a tavola, nel corso di un pasto in cui i commensali saranno coinvolti nell'avvincente trama.

Per informazioni e per iscrivervi ai corsi troverete alla pagina Contatti tutti i riferimenti utili.
And for my international readers from all over the world, please have a look to the English version of our web page.
Vi aspetto, anzi, vi aspettiamo! We'll be waiting for you!

Pavlova al coulis di lamponi con pesche e menta...goduria allo stato puro!

In questa estate, fatta di qualche stacco e lavoro, ritorno a cucinare e mi coccolo con un po' di dolcezza. 

I lavori alla scuola di cucina proseguono nonostante il fermo estivo, ancora qualche intoppo burocratico, ma il traguardo dell'apertura si avvicina. Molti mi suggeriscono di scrivere un libro di 'memorie' sul percorso ad ostacoli rappresentato dall'apertura di un'attività nel nostro Bel Paese. Beh, fatemi finire e ci penserò. 

Vi lascio qualche foto dei work in progress e a seguire una ricetta molto golosa, goduriosa direi!

Zuccotto gelato gluten-free...dunque dunque, dove eravamo rimasti?

Quest'anno ho pubblicato davvero poco e mi rendo conto di quanto stia trascurando questo mio diario. La ricetta di oggi è legata a una bella esperienza vissuta di recente, ma prima di parlarvene è giunta l'ora di 'motivare' la mia scomparsa dal web e da queste amate pagine.
Ho accennato distrattamente, qua e là, ad un progetto che mi stava a cuore. Nei giorni scorsi nella sidebar del blog è apparso un banner nuovo, come potrete notare. Questo progetto ha assorbito tutte le mie energie fisiche e mentali negli ultimi mesi. Il progetto si chiama so cook! ed è la scuola di cucina che sto aprendo a Roma. Scuola di cucina e non solo....

www.socook.it by Pongo Design Web

Crema fredda di melone al profumo di menta con scampi...si vola in Puglia!

Questa volta la Cucina dell'Extravergine vola a Vieste, nel Parco Nazionale del Gargano, per provare un olio nella cui produzione macine a pietra e sistemi moderni prestano il loro contributo per ottenere un prodotto di alta qualità, offerto in dono da piante secolari.

Ferratelle eque e solidali con grano saraceno e mosto cotto...èsSenza, è buono, è per tutti

 

E' così tanto tempo che non scrivo per il blog, che quasi quasi ho dimenticato come si fa. E' tempo di rimediare ed è tempo di farlo partecipando ad un Contest molto originale, che parla di cose sane, buone, per tutti, indetto dalla pluricitata, mitica, Patty Pat di Andante con Gusto, in collaborazione con Pamirilla e Maria di Cose dell'altro pane, una realtà molto nota e apprezzata qui a Roma: èsSenza? è buono!

Minestra di arzilla e broccoli...è di scena l'olio evo abruzzese!

Ed eccoci al nostro appuntamento quindicinale con La Cucina dell'Extravergine, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio. E' di scena l'Abruzzo, Tocco di Casauria per l'esattezza, paesino del pescarese definito come felice esempio di 'green case' dal New York Times, grazie al progetto di produzione di energia alternativa. Protagonista di oggi l'Olio Evo Giardini di Giulio.

Semifreddo di vaniglia e barolo chinato, con coulis calda di lamponi e spuma al basilico per "UnlampoNelCuore"

Tutto è nato da qui, da questo post di Anna Maria Pellegrino, persona che stimo, donna di profondo spessore, che ha portato alla luce frammenti di morti impunite, brandelli di guerra insensata. Un pugno dritto in faccia, assestato bene. Perché le coscienze bisogna scuoterle. E Alessandra Gennaro ha colto la palla e rilanciato. E tante amiche le hanno dato una mano.
E' stato sotto gli occhi di tutti. Ce lo siamo lasciato scorrere accanto. Il massacro perpetrato ai danni della popolazione musulmano-bosniaca fra il 10 e il 19 luglio del 1995 nell'enclave di Srebrenica. Come si fa? Come si può? Eppure è successo. A pochi chilometri dalle nostre case tranquille, dalla nostra routine quotidiana, in quella Jugoslavia dove indugiavamo in vacanza sino a poco tempo prima, migliaia di uomini, ragazzi e bambini sono stati trucidati, torturati, uccisi. In nome di cosa? Per quale motivo? Perché erano capaci di combattere, perché rappresentavano una potenziale minaccia per le truppe nemiche.  

Torta rustica con finocchietto selvatico, cipolle di Tropea e olio evo Vecchia Macina Agrolio...torna la Cucina Dell'Extravergine!

E' con molto piacere che annuncio il ritorno su questi schermi della Cucina dell'Extravergine, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio.

Nasce l'AIFB, Associazione Italiana Food Blogger

Ci siamo. Emozionati, felici, ansiosi di condividere con voi un progetto in cui crediamo e che oggi viene alla  luce dopo due anni di lavoro ‘dietro le quinte’.

L’AIFB - Associazione Italiana Food Blogger - è appena nata, ma il suo embrione pulsante di vita aspettava da tempo di venire alla luce. Questo embrione aveva bisogno di un nido accogliente, di un ‘luogo’ ideale per crescere. Un luogo in cui persone che condividono il medesimo modo di vivere il cibo possano ritrovarsi, ufficializzare la propria presenza e sentirsi riconosciute come parti di un medesimo e più ampio progetto. Per istituzionalizzare quello che noi food blogger facciamo da sempre quando ci incontriamo: condividere una passione, parlare di cibo, degustare, scambiarsi conoscenze e esperienze, confrontarsi con altri mondi.

Fin dai suoi primi passi l’AIFB avrà bisogno di mani salde e amorevoli che l’aiutino a crescere sana e forte, all’insegna di principi che consentano reali opportunità di condivisione, incontro, crescita e conoscenza per tutti coloro che amano il cibo e lo celebrano attraverso un blog.

Crediamo che tutto questo possa divenire realtà attraverso il vostro contributo e le vostre idee. Perché l’AIFB è di tutti e tutti noi possiamo aiutarla a crescere e prendere forma.

Salite a bordo con noi e AVANTI TUTTA!

www.aifb.it

Tartufi al rum (e alla confettura di fragole per i bimbi)...perché l'Epifania tutti i dolci si porta via!

Abbiamo fatto 30, facciamo anche 31. La glicemia è in picchiata ai limiti dello yin. Diamole un'altra spinta e facciamola diventare yang.

Queste delizie le ho conosciute grazie a Fabio e Annalù di Assaggi di viaggio, che una volta me ne hanno fatto graditissimo dono...mai palato assaggiò nulla di più sublime. Non finirò mai di ringraziarli. La ricetta originaria prevede cioccolato al latte e confettura di fragole. Avendo un'autentica, viscerale passione per i cuneesi al rum e per il cioccolato fondente, ho voluto provare una versione 'strong' sostituendo alla cioccolata al latte, il cioccolato extra noir e alla confettura di fragole, il rum. Mia figlia ama il cioccolato amaro e se i vostri bimbi sono come lei, potete tranquillamente servire loro la versione con cioccolato fondente e confettura alle fragole, altrimenti optate per il mirabile originale di Fabio e Annalù con cioccolata al latte. Li riproverò anche con il peperoncino, come mi ha suggerito l'accostamento casuale che ho scelto per la foto. Una promessa golosa.

Pandoro delle sorelle Simili....rewind...buon 2014 e viva la sorellanza!

Va bene, va bene, ormai lo sapete, faccio tutto al contrario. E con l'anno nuovo pubblico la ricetta del pandoro delle sorelle Simili. Colpa mia se prima di Natale non ho avuto tempo? Teniamocela da conto per l'anno prossimo, oppure facciamola per l'ultimo scampolo di festeggiamento, per la Befana, per i nostri bimbi. Eh già. I bimbi. Complice una bruttissima bronchite della mia, di bimba, queste feste le ho passate a casa, rinchiusa, murata. Chi ha figli può capirmi. Hanno la malattia a tempo, laddove tempo va letto dal venerdì sera alla domenica, nei week end, sotto le feste, a ferragosto, durante le vacanze al mare. Tu sei lì che pianifichi, ti prepari, programmi e loro...tac...si ammalano. Potresti scommetterci grosse cifre, c'è da giurarci. 

Però non tutto il male viene per nuocere, lo dico sempre. Mi sono riposata, ne avevo un gran bisogno. La mia bimba ha potuto coltivare il suo sport preferito, la 'mammite' (lo conoscete? consiste in dosi massicce di abbracci, coccole e baci ricevuti a intervalli regolari) e ho preparato ricette per il blog. Non male, direi. Questa ricetta la dedico alle mie amiche. Con loro pratico anch'io uno dei miei sport preferiti, si chiama 'sorellanza'. Questo sport non è per  tutti, ve lo dico. Sì perché a volte nasconde delle insidie che lo rovinano. Colpa dei protagonisti, colpa di noi donne, mi metto al primo posto. Donne contro le donne. Sempre troppo tardi quando capiremo che non è così che funziona.

Torrone home-made al cedro e arancia canditi....don't worry, be happy...

E come ogni anno, sono arrivata lunga, lunghissima, in ritardo. Sto trascurando il blog, ahi se lo sto trascurando. Non arrivo, non arrivo, non arrivo. Se avete visto la trasmissione su Arturo capirete anche perché...ehm...per chi non l'avesse vista...con l'anno nuovo, in primavera, aprirò una scuola di cucina/laboratorio, spazio eventi. A me la parola eventi non piace molto, ormai è abusata. Diciamo allora spazio-incontri, spazio iniziative, spazio aperto a tutto quello che vorrete. Perché in questo spazio i fruitori saranno anche protagonisti, suggeriranno iniziative, affitteranno il laboratorio se vorranno. Insomma, per ora non dico nulla di più, se non che questo spazio si chiamerà così...

Bello vero? Noterete lo 'zampino' della sempre mitica Sara Bardelli, non solo nella grafica, ma anche nella scelta del nome. Questa è la mia mission per il 2014. Far nascere la mia creatura, farla crescere, dedicarmi a lei.

E poi sono arrivata lunga anche perché ho provato a fare il panettone a lievitazione naturale. E ho fallito, per la seconda volta. Accidenti, questo panettone con pasta madre sta diventando la mia montagna da scalare. Volevo farlo con Teresa De Masi, seguire tutto per bene sul suo forum Gennarino...ce l'ho messa tutta, ma qualcosa non ha funzionato. In parte, credo, per un difettuccio del mio 'Chicceneid' che per pigrizia, pura pigrizia, non ho mai risolto. Ringrazio Teresa, 'panettonificatrice provetta' per il sostegno e l'aiuto. Guardate che panettoni fa sul suo blog. Un mito! Comunque mi conoscete, testona sona! E riproverò. Perché nella vita 'bisogna esercitarsi, bisogna provare provare provare provare provare..."

Torta di semola di grano duro al profumo d'arancia e pinoli..semplicità e bontà

 

Scusate per l'interruzione, le trasmissioni riprenderanno il più presto possibile. Eh sì, è proprio il caso di dirlo, o meglio, scriverlo. Sono scomparsa da un po', causa sovraccarico di impegni e fra due giorni, mercoledì 11, come per magia, riemergerò in video, per una breve apparizione su Arturo TV, canale (5)221 del digitale terrestre, alle ore 19.30 con Mattia Poggi in Indovina chi viene a cena. E così saprete che cosa bolle in pentola e come mai ultimamente sono scomparsa. Ho accennato spesso che qualcosa si stava preparando, è da un po' che dico e non dico, ma le cose belle hanno bisogno di tempo nella mia filosofia di vita e quindi il tempo sta maturando gli eventi.
Nel frattempo, sapete cosa facciamo? Ci mangiamo una generosa porzione di questa torta di semola di grano duro che propongo per il nostro consueto angolino di Mangiare Matera, ci sediamo comodamente sul divano e ci godiamo la trasmissione. Oh, ve lo dico sin da adesso...io non sono così grassa come appaio in TV, capito? Ci tengo!!!! Vi abbraccio e vi lascio in dolcezza. A mercoledì.

Budin de pan di Matera a modo mio con spuma alla mela renetta...quando la Lucania incontra l'Alto Adige e l'Argentina

 

Giorni fa sono stata a cena in un ristorante argentino molto famoso qui a Roma. Avevo appena ricevuto in dono un'enorme forma di pane di Matera (eh sì, anche a me è arrivato un bastimento carico di oro lucano, come per i partecipanti del concorso Mangiare Matera, solo che io l'ho ricevuto 'brevi manu'), pane che come sapete ormai ha creato in me una pericolosissima dipendenza e volevo utilizzarla per creare una ricetta fuori concorso.

Orecchiette home-made di semola di grano duro con ragù di petto d'anatra al profumo di limone...ho fatto le orecchiètte!

Oggi vi voglio parlare ancora di semole pregiate e del progetto Mangiare Matera cui sono stata invitata recentemente a partecipare. Mangiare Matera ha indetto, tramite il blog Scatti Golosi, un concorso per promuovere e scoprire le eccellenze gastronomiche lucane, in particolare l'oro lucano, il grano duro Senatore Cappelli. Scatti Golosi, come ricorderete, è il blog 'colpevole' di aver lanciato quest'estate uno fra i più bei concorsi della rete, IoChef. Anche questo nuovo concorso, indetto per Mangiare Matera, parla di preziosi prodotti di terra lucana, anche per questo concorso è arrivato ai partecipanti un bastimento carico di oro giallo.

Piccolo croquembouche a modo mio con pasta choux e crema di cioccolato all'olio evo...morbido e croccante

La mia esperienza con la Cucina dell'Extravergine mi ha resa sensibile all'utilizzo dell'olio evo anche in preparazioni in cui, notoriamente, si usa il burro. Così, quando mi è stato proposto di partecipare all'iniziativa ExtraDOLCEMENTE, nata per portare l'attenzione sull'impiego dell'olio extra vergine di oliva nella preparazione dei dolci, al posto del burro, non ho potuto dire di no. 

Frittelle di semola rimacinata alla leccia stella con maionese light alla menta...di una semola importante, di una nuova realtà

Sperimentare e giocare con prodotti di qualità, per poi scriverne, sono fra le cose che mi piacciono di più. Sono quindi entusiasta di poter far parte di un nuovo, importante progetto, Mangiare Matera, che si propone quale obiettivo principe la diffusione dei migliori prodotti della tradizione agroalimentare lucana. Prodotti dietro a quali si nascondono storie, tradizioni e profondi legami con il territorio. Il tutto all'insegna della genuinità e di rigorose selezioni lungo l'intera filiera di produzione.

Se(b)adas...MedDietCamp...because we are what we eat

Condivisione, consapevolezza, rispetto di sé e degli altri. Questo ho imparato al MedDietCamp*.

Fagottino di pesce spada con zucchine marinate...metti un San Desiderio a cena

E continua il mio resoconto a ritroso su Siena and Stars. Dal terzo giorno, passiamo al secondo, la giornata centrale, la più intensa. Prima però, mi corre l'obbligo di dire, e lo faccio con immenso piacere, che domani sarà la serata conclusiva per i Menu di Siena and Stars con una serata Verdiana. Domani un po' del mio cuore sarà a Siena con alcune amiche care e credetemi se vi dico che sono qui, legata alla sedia con dei tiranti, per non partire e passare la serata in loro compagnia. Sabrina, de Les Madeleines di Proust, Patrizia Bosso de la Melagranata, splendide donne di cui vi ho parlato qui, con le quali ho passato di recente a Genova dei bellissimi momenti, e accanto a loro ci sarà Silvia Censi de La Gelida Anolina, con la quale abbiamo inanellato una serie di incontri mancati. Silvia, prima o poi ci incontreremo. Ad accompagnarle sempre lei, Patty Pat, che da giorni gira su questa splendida giostra, sta dietro le quinte, segue, coordina, controlla che tutto vada per il meglio, accoglie alla stazione le amiche che si avvicendano, riporta alla stazione, degusta, spiega, racconta, assiste, sostiene, proclama il vincitore del Contest dell'estate, tiene rapporti con la giuria, accoglie verdetti...vogliamo fare un lungo applauso ideale, una standing ovation on line a questo splendore di donna? E un grande, grandissimo in bocca al lupo alle amiche di domani sera?