Queste castagnole credo che non le abbiate mai assaggiate, a meno che non proveniate dai Castelli romani. Non so mia nonna da dove avesse preso la ricetta, sono molto diverse dalle castagnole tradizionali, si possono anche preparare il giorno prima e vi assicuro che una tira l'altra. Sono come le ciliegie. Lei era di Marino e le chiamava castagnole. Chiedo lumi a chi abita da quelle parti. Vi do un consiglio se non avete la planetaria. Quando anch'io ero sprovvista di questo utilissimo assistente di cucina facevo la classica fontana e iniziavo a lavorare con la forchetta il burro (ma potete farle con lo strutto) e lo zucchero. Un giorno il burro non era ben ammorbidito e per sbrigarmi ho preso una frusta elettrica e ho iniziato a montare burro e zucchero al centro della fontana. Beh, le castagnole sono venute ancora più buone con tanti buchini al centro. Provare per credere.
