Castagnole di nonna Gina...goodbye Norma Jeane!

Queste castagnole credo che non le abbiate mai assaggiate, a meno che non proveniate dai Castelli romani. Non so mia nonna da dove avesse preso la ricetta, sono molto diverse dalle castagnole tradizionali, si possono anche preparare il giorno prima e vi assicuro che una tira l'altra. Sono come le ciliegie. Lei era di Marino e le chiamava castagnole. Chiedo lumi a chi abita da quelle parti. Vi do un consiglio se non avete la planetaria. Quando anch'io ero sprovvista di questo utilissimo assistente di cucina facevo la classica fontana e iniziavo a lavorare con la forchetta il burro (ma potete farle con lo strutto) e lo zucchero. Un giorno il burro non era ben ammorbidito e per sbrigarmi ho preso una frusta elettrica e ho iniziato a montare burro e zucchero al centro della fontana. Beh, le castagnole sono venute ancora più buone con tanti buchini al centro. Provare per credere.

Oggi vi lascio presto...incredibile, direte voi! Eh sì, ho dato tutto su un compito del corso di scrittura che dovevo consegnare entro oggi. Scherzo, ma il fatto è che ci sto ancora pensando. Molti mi hanno chiesto di questo corso che sto frequentando e in effetti ancora non ne avevo parlato. Eccola là...dice che ci lascia subito e invece attacca con la filippica....solo due paroline sul corso, prometto. Anzi, due paroline sui miei compiti. Sapete cos'è un incipit? E' l'inizio del racconto, l'esordio, quelle prime parole, quelle poche frasi in cui in nuce è già contenuta l'idea narrativa. Con l'incipit devi catturare il lettore fornendogli indicazioni precise su alcuni elementi fondamentali del racconto: luogo, spazio, tempo, voce narrante, protagonista, empatia della voce narrante con il protagonista. E' tutto lì, stretto stretto e concentrato in poche battute. Ecco, io mi sono sempre ritenuta 'molto forte' sugli incipit, una ganza, una capace di esordire alla grande. E invece...il mio primo incipit è stato letteralmente bocciato!!! Ho subito una stroncatura tremenda (va beh, non proprio tremenda, sono lì per imparare in fondo), ma insomma un bel ridimensionamento. Il mio incipit non conteneva narrazione, accidentaccio!!! Era tutto fondato sulle emozioni, una sorta di diario intimista...e invece le emozioni non devi spiattellarle al lettore, il lettore deve capire da quello che fai fare al protagonista le emozioni che vive. Poi, ovviamente, in un monologo scavi e scavi e allora puoi abbandonarti allo stile 'diario intimista' che tanto mi piace. Almeno credo, perché di fronte al compito di questa settimana, ossia un breve monologo ispirato ad una bella foto in bianco e nero di Marilyn Monroe, mi è venuto un dubbio tremendo. Mi sono chiesta se a questa benedetta Marilyn dovevo far fare qualcosa o potevo lasciarla sfogare e basta. Io non le ho fatto fare niente. L'ho fatta parlare, sfogare, anzi scagliare contro John...povero John, gliene ha dette eh!

CASTAGNOLE DI NONNA GINA

Ingredienti per circa 65 castagnole poco più grandi di una noce

100 g di strutto (o burro)

4 uova

250 g di zucchero

scorza di 1 limone grattugiata

sale 1 pizzico

farina q.b.

olio di semi di arachide per friggere

Ammorbidire il burro, montarlo nella planetaria con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungere un uovo alla volta. Montare bene. Aggiungere la farina un po' alla volta. Utilizzare dapprima la frusta piatta e poi il gancio. Oppure disporre la farina a fontana e iniziare a lavorare al centro il burro con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale, aggiungere poi le uova. L'impasto deve risultare morbido. Ricavare dalla pasta dei serpentoni che taglierete in tanti segmenti. Arrotolateli nelle mani in modo da ottenere delle palline di media grandezza. Friggere le castagnole in olio di semi di arachide a 165° per una decina di minuti.