mercoledì 28 marzo 2012

Gnocchetti sardi al profumo d'arancia con tonno fresco, finocchietto selvatico e pomodorini confit...un po' rock, un po' lenti!


Eccomi qui, dopo una pausa più lunga del solito. Come state? Spero tutto bene. Io in questi giorni sembro un orso che esce dal letargo, un bradipo, una lumaca, un motore a scoppio ritardato. Per dirla alla Celentano non mi sento rock. Sono lenta, tanto lenta. Anche se credo che Celentano si riferisse a qualcosa di diverso. Mica è facile capire Celentano! Insomma lenta, quasi immobile, come quando si sta per prendere una decisione e tutte le forze, i pensieri, le azioni sono concentrate su questo. Ci si ferma, si tira un respiro e si sta in ascolto. E poi si parte. Ecco io sono in ascolto di me stessa, in attesa della partenza. "E dove vai?". Da nessuna parte. "E allora?". No, la mia è solo una partenza simbolica...sempre che non vada in porto una cosa e allora mi sa che dovrò partire sul serio. Ma non dire gatto...e so che una cara amica food blogger che mi sta leggendo in questo momento se la ride sotto i baffi...perché se parto lei viene con me, anzi sono io che vado con lei...sì insomma è un'avventura a due, un'avventura folle, così folle che per forza dovremo stare 'lente' per un po' prima di essere chiamate a diventare rock...ma che dico rock...heavy metal!!! Eh lo so, lo so... sono una fetentona, questo è gioco sleale...le cose o si dicono per bene o non si dicono affatto, o si dicono quando sono certe o si tacciono...avete perfettamente ragione, ma sono lenta, ve l'ho detto, non vado a tempo in questo periodo...
...e anche i miei post si contraggono in lunghezza e frequenza...ma non gioite prima del solito perché prima o poi tornerò, questione di giorni, e allora...dovrete nuovamente sorbirvi i miei pistoloni....
La ricetta di oggi è una ricetta veloce. "Ma non eri lenta?" Sì, ma la ricetta è veloce...proprio perché sono lenta devo per forza pensare e produrre cose veloci...se no come faccio ad assecondarmi???
Piccola nota introduttiva: questa settimana abbiamo gli operai in casa, anzi uno solo. Oggi ho preparato all'ora di pranzo questo piatto non riuscendo a concentrarmi sul lavoro...eh sì perché il buon uomo di cui sopra, discretissimo e gentile, fischietta di continuo, ahi se fischietta...siamo passati da Romagna mia, a Jovanotti, fino ad arrivare a Tu sì na cosa grande pe me...Così ieri ho smesso di tradurre, sono uscita a comprare il pesce, l'ho messo sottovuoto e oggi l'ho cucinato. Tu fischietti? E io te rimpinzo, così almeno smetti per 5 minuti. Volete immaginare la sua faccia quando prima di servirgli il piatto ho iniziato a scattare foto a raffica??? Sì è astenuto dal commentare. Però sulla pasta si è espresso, si è espresso eccome...secondo lui sapeva troppo di tonno. Ma come, io trovo un tonnetto meraviglioso in pescheria, un burro, una sciccheria, delicato, fresco che più fresco non si può e tu mi dici che sa troppo di tonno??? Consentitemi di dissentire. E poi ha aggiunto che quando la moglie gli cucina la pasta con il tonno (in scatola) lui se ne mangia delle cofane...a quel punto avreste dovuto vedere la mia, di faccia...ah, in questo momento continua a fischiettare allegramente...lui rock, io leeeeenta!!!

GNOCCHETTI SARDI AL PROFUMO D'ARANCIA CON TONNO, FINOCCHIETTO SELVATICO E POMODORINI CONFIT


350 g di gnocchetti sardi secchi (o freschi, ma aumentate la dose di una cinquantina di grammi almeno)
20 pomodori datterino o ciliegino
350 g di tonno fresco
10 g di finocchietto selvatico
1 arancia non trattata
1 spicchio d'aglio
origano fresco q.b.
olio evo abbondante
sale maldon q.b.

Lavare bene i pomodorini. Tagliarli a metà. Metterli su una leccarda rivestita di carta da forno. Tritare l'origano fresco. Condire i pomodorini con olio, fiocchi di sale maldon, una leggera spolverata di zucchero e l'origano fresco. Cuocere in forno preriscaldato a 130° per un'ora. Tritare il finocchietto selvatico. Tagliare il tonno a dadini. Lavare bene la scorza dell'arancia.
In una padella capiente scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato e il finocchietto. Aggiungere il tonno e scottarlo appena. Salare e aggiungere la scorza d'arancia grattugiata. Amalgamare. Nel frattempo cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e unirli al condimento spadellando brevemente. Condire con un filo di olio a crudo.





39 commenti:

  1. tu sarai anche lenta, ma mi hai fatto morir dal ridere con i fischietii dell'artigiano.
    Si si potremmo essere sorelle, io sono nata lenta e ho sposato un uomo più lento di me......cosa te ne pare?????ho fatto un bell'affare vero????
    Bello questo piatto colorato e profumato che sa di mare, di estate, di vacanze.......lascialo pur dire quello là.......se fossi in te non gli farei più da mangiare, così impara a criticare.
    un bacione
    sabina

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  2. Cara Sabina, grazie e bentrovata. Perdonami, ultimamente latito su tutti i vostri bellissimi blog :(( Chissà Celentano cosa penserebbe di tutta questa lentezza??? Io dico che hai fatto un affare a giudicare da quello che scrivi e da come parli di tuo marito e della tua vita :))
    Ben detto, domani non gli cucino niente...anche perché non ci sono :))
    Mi ero scordata di scrivere un altra considerazione che ha fatto...
    Un grande bacione a te!

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    1. ...un'altra con l'apostrofo...lenta, lentissima, non c'è niente da fare!!!

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  3. Buonissimo questo piatto!!!!

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  4. Che bel piatto ricco di sapori e di colori!!! Sicuramente sono deliziosi gli gnocchi fatti così, complimenti per la ricetta!

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  5. sai una cosa? la cofana gliela dovevi dare in testa!!! mò, con tutto che son vegetariana, però con un piatto del genere, da gourmet, tu mi vai a parlare delle cofane di pasta col tonno in scatola??? mannaggia, che uomo grezzo...
    sei lenta, tu? ma gurda, nemmeno se ti vedo ci credo! tu sei talmente rock che immagino il tuo definirti lenta come il mio iperveloce... non ti credo cara Sabina!
    e poi 'sta storia di dire e non dire le cose.. eddai, son curiosaaaa!

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    1. Ahahahaha...come sempre mi fai morire!!! Andiamo con ordine: 1) Sì, un pelino grezzo doveva esserlo, ma più che grezzo presuntuoso. Appena entrato ha visto tutti i miei dizionari (io ancora li uso per tradurre, ci sono affezionata, non lo sostituirei con un dizionario online) e ha detto che erano passati di moda... 2) lenta tesoro, non ci crederesti!!! Ma non vedi che i post si sono ridotti e che commento pochissimo??? Proprio perché mi esaurisco e poi devo tirare i remi in barca 3) ehehehe...pazienta un po' e se va in porto saprai...anzi sarai la prima a saperlo :)))) Ti abbraccio bella la mia Donatella

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    2. ...non li sostituirei...vedi quanti refusi ultimamente? Lenta....

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  6. Onestamente, da quando ti leggo su questo bookshop, mi sei sembrata una delle rockers piu toste della blgosfera, veloce e scattante come una gazzella, sempre in giro come una trottola. Capisco la reazione di fermo, ma che tu sia lenta proprio no! E adesso mi hai messo una curiosita' ignobile....pazienterò, tanto conoscendoti prima o poi salta fuori. Ti mando un bacio pazzerella. Ma mi piaci così! Pat

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    1. Patty, mia cara Patty, che bella chiacchierata ci siamo fatte. Mi sei proprio tanto simpatica!!! Ho scritto l'email a Gente del Fud...vediamo un po' cosa dicono....alle brutte mi metto in paro con gli inserimenti :)) Sembra brutto però...:))) Ti abbraccio, anche tu mi piaci così :))

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  7. Un piatto decisamente perfetto, come sapori, colori e consistenze. Proprio brava!!!

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    1. Ma grazie carissimi, che bel complimento! Grazie di cuore :))

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  8. ottimi questi gnocchetti sardi, l'uso dei pomodori confit mi piace molto!
    buona domenica

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    1. Grazie Gio, grazie mille. Buona domenica a te :))

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  9. un magnifico primo piatto profumato e ricco di pesce

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    1. Grazie mille Gunther sei molto gentile.

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  10. Ciao SABINA BUONO QUESTO PIATTO,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smac

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    1. Ciao Isabella, grazie mille e benvenuta!!! Passo da te. Bacio

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  11. Complimenti Sabina, il tuo blog sta diventando sempre più ricco e accattivante. Non vedo l'ora di finire questa dieta per celiaci per provare questi gnocchetti, la torta all'arancia, lasagne e chi più ne ha più ne metta. Baci8, Nadix

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    1. Ti invito a pranzo appena hai finito, promesso ;))) Un venerdì sera come lo vedi? Bacio grande a te Nadiù:))

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  12. Sembrano buonissimi!!! Complimenti per la ricetta! La proverò... =)

    Cla'

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    1. Grazie mille cara Clà, provala, vedrai :))

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grazie per i vostri commenti, mi fanno sempre piacere!