Torta battesimo...riusciranno i nostri eroi???

Queste sono le mie prime foto scattate in manuale. "Ma non si vede nulla di diverso!", direte voi! Infatti, non si vede nulla di diverso. Sono i primi compiti del corso di fotografia, per me è stata già un'impresa guardare nel mirino, abbandonare lo schermo e lasciare il mio bel 'programmino automatico'...un salto nel vuoto senza rete.
Ovviamente non vorrei essere nei panni nell'insegnante domani perché ne ho di domandine da fargli....sì perché pur avendo seguito come un 'oracolino' le indicazioni su priorità di tempi e priorità di diaframma ed essendomi assestata, direi quasi abbarbicata sullo zero come un alpinista sulla roccia, le foto sono venute scure, molto scure e ho dovuto correggerle pesantemente...forse con il tempo nuvoloso bisogna leggermente sovraesporle? Già ma poi visto che la torta era bianca non mi sarebbero venute sparate? Sto dicendo corbellerie vero? Ragazzi miei, qui c'ho tutta una confusione in testa fra bridge, bulp, asa, iso, lenti tilt shift, esposimetro...ne verrò mai a capo? Papà non ridere che ti vedo!!! Non ho ripreso da te, che posso farci????? Consoliamoci con questa torta che è meglio.

TORTA BATTESIMO

Qualche indicazione di massima. Stavolta non ho preparato la mudcake al cioccolato come base, ma la torta madeira che poi ho farcito con ganache al cioccolato. Per il procedimento potete guardare anche questo post (che è il post del mio blog più cliccato in assoluto...felice che la torta Barbie vi sia piaciuta così tanto!!!).

Per due stampi rispettivamente da 24 cm e 18 cm ecco le dosi (torta per 30-40 persone):

660 g di farina con lievito

330 g di farina 00

660 g di burro

660 g di zucchero

11 uova piccole

Cuocere in forno a 160° per circa 1 ora e mezzo (ho cotto i due stampi insieme). Ricordatevi di foderare gli stampi con carta da forno tagliata a misura e di imburrare la teglia per far aderire la carta (ho usato burro spray). Coprire la parte superiore della torta con della carta argentata dopo metà cottura.

Per la ganache di cioccolato fondente

500 g di cioccolato fondente

420 g di panna liquida