Ovoli al forno con patate, maggiorana e timo...vieni, c'è una strada nel bosco...

...il suo nome conosco, vuoi conoscerlo tu? Ma avete notato quali doppi sensi tremendi erano celati nelle canzoni di un tempo??? Sono maliziosa io o era proprio così? Non ricordo più chi me lo fece notare anni fa. Mi sto chiedendo se anche in "Maramao perché sei morto" ci sia qualche doppio senso recondito. Ma lo sapete che ho appreso con mio sommo stupore che Maramao non è morto, ma è vivo e vegeto e si nasconde dietro mentite spoglie in Francia??? Eh già, leggete un po' qui!!! Adesso mi citerà anche per danni. Quella che vi propongo oggi è una prova generale di Contest, il Contest di Maramao che ho lanciato per il primo anno del mio blog insieme al Club delle Cuoche, visto che alcune persone mi hanno scritto chiedendomi lumi in merito alle regole di partecipazione. E colgo la palla al balzo perché venerdì la dolce Serena di Sere in cucina ha rotto gli indugi e aperto le danze postando la sua meravigliosa ricetta. Grazie Sere!!! Con Sere parlavo della sua realtà. Lei vive veramente in un contesto bucolico. I suoi nonni allevano conigli, galline e i suoi zii le procurano i polli. Settimana scorsa ha raccolto funghi il cui nome non conoscevo,  la grifola frondosa, e li ha messi sottolio. Serena non lo è solo di nome, ma anche di fatto. E' gioiosa, allegra e credo fermamente che questo dipenda perlopiù dalla sua indole ma anche dal contesto in cui vive. Detto questo vi starete chiedendo..."Già, ma noi che viviamo in città??? Siamo punto e a capo!!!". Eh no cari amici, ecco per voi la mia 'simulazione' di Contest...simulazione breve...da non crederci!!!
Oggi vi porto con me, in un bosco incantato. E' sera e vi sto scrivendo da una casa nel bosco, sono ospite di un'amica speciale, un tipo un po' sui generis...veste sempre di rosso, indossa una mantella con un cappuccio in tutte le stagioni, anche d'estate, quando si muore dal caldo. Dice che la protegge dalle insidie del bosco...ve l'ho detto, è un tipino particolare. Sono anni che gira con un canestrello pieno di cose buone e il suo lavoro consiste nel tutelare i lupi del bosco e salvarli dai cacciatori spregiudicati. Riesce quasi ad avvicinarli e a dar loro da mangiare. Credo lavori per qualche associazione animalista ma quando le chiedi della sua professione si dimostra sempre molto reticente ed evasiva. So che si prende cura anche di alcuni anziani del circondario. Soprattutto nonne. E' anche parecchio testarda. Se le si raccomanda di non fare una cosa lei non ascolta, la fa e basta, noncurante dei rischi. Sapeste quanto ci siamo scontrate su questo aspetto del suo carattere!!! Ma è fatta così. Da quanto la conosco? Credo da sempre, da quando ero bambina. E' un'amicizia di lunga data. Stanotte è stata la mia prima notte qui da lei. Non ci vedevamo da tempo. Quando ho aperto le finestre appena sveglia un tripudio di colori caldi, rosso, ocra, giallo e un tappeto di foglie dorate hanno accarezzato la mia vista. Per colazione mi ha offerto pane appena sfornato, confettura di frutti di bosco e latte appena munto...confesso che da cittadina il latte appena munto mi ha creato qualche problema digestivo...ma non divaghiamo. Dopo colazione siamo andate nei boschi e abbiamo colto degli ovoli meravigliosi. Profumati. Li abbiamo messi nel suo canestrello. Tornate a casa abbiamo colto le erbe aromatiche del suo giardino ed un vicino che di mestiere fa la guardia forestale, con cui lei ha stretto un'insolita amicizia, è arrivato orgoglioso mostrandoci le sue patate nuove. Ha insistito perché ne prendessimo un po' e le provassimo subito. Ci ha regalato anche una bottiglia di olio buono. Un vicino modello, gentile, generoso, discreto, pure di bella presenza. Sospetto che fra i due ci sia del tenero...tutti questi doni non mi convincono...ehehehe, a me non la racconti, cara la mia guardia forestale! Più tardi tasterò il terreno con la mia amica... Morale della favola (è proprio il caso di dirlo!), ci siamo messe subito al lavoro, abbiamo acceso il fuoco, atteso che si formasse la brace, preparato una teglia di ovoli e patate alle erbe aromatiche e...detto fatto... è venuto fuori un contorno da re. Che abbiamo condiviso con il vicino...a dir la verità ad un certo punto mi sono sentita un pelo di troppo...ora sono giù che ciarlano amabilmente....
Visto? Ecco pronta la ricetta per il Contest di Maramao e del Club delle Cuoche...
...ehm....volete conoscere la verità vera??? Di vero ci sono le erbe aromatiche che coltivo in terrazza. Di vero ci sono gli ovoli che ho comprato sabato scorso in un banco di Campo de' Fiori dal quale giro quasi sempre alla larga perché ogni volta che mi fermo lì mi faccio 'di molto male', banco frequentato da Chef rinomati di mezza Roma, di vero c'è la ricetta del proprietario del banco che mi ha chiesto di provarla e fargli sapere com'era...e io gli ho dato il bigliettino del mio blog chiedendogli a mia volta di leggermi (ah, dimenticavo, era buona!!!), di vero ci sono le patate a pasta gialla che mio padre mi porta dall'Abruzzo e che ancora non sono proprio quelle che diciamo noi, perché è un tantino presto, di vero c'è l'olio buono che prendo vicino Viterbo...non facciamo pubblicità...di vero ci sono i cani randagi che popolano le montagne d'Abruzzo, che hanno tanta fame e fanno una gran pena e provengono in larga parte dalla dismissione delle greggi di pecore, cani per i quali di tanto in tanto mettiamo in serbo e surgeliamo cibo....tutto il resto è fantasia, sogno, volo....volo spiccato da terra...e dai meravigliosi doni che questa terra ci offre.

OVOLI AL FORNO CON PATATE, MAGGIORANA E TIMO

200 g di ovoli
3 patate medie a pasta gialla
maggiorana e timo freschi q.b., senza esagerare
olio evo q.b.
sale q.b.

Sbucciare le patate, sciacquarle, asciugarle e affettarle sottilmente con la mandolina. Scottarle in acqua bollente salata per qualche secondo, prima che riprendano il bollore. Scolarle. Nel frattempo, pulire gli ovoli con un panno umido, staccare i gambi e affettarli sottilmente. Affettare anche le cappelle. In una teglia oleata (di dimensioni all'incirca di 25 x 17) mettere uno strato sottile di patate sul fondo, coprire con gli ovoli, condire con olio, un pizzico di sale e erbe aromatiche (senza esagerare), coprire con un altro strato di patate e ancora ovoli. Condire di nuovo con olio, un pizzico sale e appena un sentore di erbe aromatiche. Coprire con un ultimo strato di patate. Un giro d'olio a completare prima di infornare a 180° per 20-25 minuti. Guarnire a fine cottura con qualche lamella di ovolo crudo e un goccio d'olio evo.