Tagliolini con burro échiré e alici del Cantabrico....facciamo Baccano?

Questi tagliolini semplici ma gustosissimi li ho mangiati da Baccano, una della creature tenute recentemente a battesimo da Laurenzi Consulting. Di Dario Laurenzi ho parlato in questo post, ricordate? Ultimamente, ma non solo ultimamente, la Laurenzi Consulting sta 'sfornando' locali come se piovesse, il Dopolavoro La Foce di Pienza,  RED de La Feltrinelli, Baccano e presto sentiremo ancora parlare di loro. Insomma, una fucina di idee in movimento.

Bicchierino con gelée di pesca, macaron alle nocciole tostate e pesche sciroppate home-made....slurp!!!

Siamo quasi tutti rientrati alla base, riprendono gli impegni, il lavoro, la routine quotidiana. L'autunno è alle porte, i primi virus si affacciano minacciosi tentando di minare le nostre difese rinforzate a colpi di iodio, le giornate si accorciano, arrivano le piogge, la temperatura si abbassa inesorabilmente ....eh ma che tristezza!!!! La fine dell'estate mi mette sempre addosso una malinconia infinita. Basta, bando alle elucubrazioni. Rinfranchiamoci con questo dolcetto ristoratore...ah...sapete cos'altro mi abbatte come una mannaia quando finisce l'estate??? La scomparsa della mia frutta preferita...albicocche, ciliegie, melone e...pesche!!!! Quindi....

Bicchierino d'altri tempi con crema al rosmarino, biscotto osvego, gelée di frutta estiva e chantilly con nocciole tostate...perché nulla si crea e nulla si distrugge!

Un po' di dolcezza non guasta. Questo è un dolce d'altri tempi rivisitato. E' un dolce al cucchiaio che richiama una coppetta deliziosa inventata da mia nonna Gina tanti, tantissimi anni fa, quando ero piccola. Era la coppetta delle feste, di quando si invitava qualcuno a cena o c'era una ricorrenza particolare. Anche se non sono proprio vetusta, ricordo che quando ero piccola non è che i dolci elaborati e particolarmente ricchi abbondassero sulle nostre tavole. Il dolce richiamava un'idea di festa.

Spada marinato allo yogurt, pesche all'aceto di lamponi e orzo perlato...Barbie 500 e La Dieta Delkazz!!!

"Ma questa è impazzita di nuovo! Siamo arrivati al turpiloquio ora!!! Ma cos'è 'sta Dieta Delkazz che campeggia sulla homepage del blog da qualche giorno???". 

Mi fate parlare, posso parlare, mi fate parlare? Tanto lo so che morite dalla voglia di sapere cos'è La Dieta Delkazz. Giusto? E io ve lo dico. La Dieta Delkazz è un'antologia di autori vari che contiene, come recita il sottotitolo, Nove ricette insolite per (non) dimagrire.