mercoledì 28 settembre 2011

Orecchiette con finocchietto selvatico e patate...una ricetta, una lacrima, un ricordo


Oggi ho avuto una giornata del piffero! Ci sono quelle giornate in cui sin dal mattino vorresti dire: "Stop!!! Io scendo qui! Oggi sciopero!". Consegna di un lavoro urgente con intralci burocratici e il cliente che non mi ha avvertita in tempo, mia figlia a casa con la febbre, situazione di emergenza nella sua scuola e conseguente assunzione del ruolo di paladini della giustizia da parte di noi genitori con relativa sonora arrabbiatura ....morale della favola ho appena finito di scrivere un esposto insieme alla rappresentante di classe. Finirà questa giornata? Domenica inoltre si festeggiano 4 compleanni di amici...reduce dal corso con Toni Brancatisano ho appena ventilato la remota possibilità di preparare la torta....era solo un'ipotesi, ma il mio compagno è partito in tromba e ora tutti si aspettano la torta da me. Mi sono leggermente indispettita! Ho chiamato Toni in preda al panico!!! E lei è stata fantastica! Chi mi conosce sa che le sfide mi terrorizzano e mi intrigano al tempo stesso...quindi....farò una figuraccia ma la torta domenica sarà lì, brutta o bella che sia, fatta con le mie manine sante.
E poi la giornata è cominciata con un gran pianto. Era da tempo che i miei dovevano dirmi una cosa e io subodorando la situazione svicolavo. Non ho più voglia di soffrire, rifuggo dal dolore come si fugge dalla peste. Ormai quasi tutti avrete capito che poco meno di un anno fa ci ha colpito un grave lutto. La ricorrenza si sta avvicinando e i miei hanno voluto fare un gesto simbolico in favore di mia figlia...un gesto bellissimo che inevitabilmente ha risvegliato tutto il dolore che è in me. Ma piangere fa bene e quindi dovrei sentirmi benissimo ora!!!! Insomma....
Stasera, o dovrei dire stanotte, posterò una ricetta di orecchiette inventata dai miei genitori. Due rocce. Non so come abbiano fatto, ma sono lì, forti, dignitosi, composti nel loro dolore. La vita va avanti e loro me lo insegnano ogni giorno. Da loro ho imparato a lottare, sono una che non molla, ma lo faccio con meno stile. Sono più melodrammatica, esterno molto, butto fuori, mi dispero, piango, chiedo aiuto se sento di non farcela. Necessità fa virtù a volte. Loro no, composti, trattenuti, lontani dai miei eccessi.


L'età di mia madre non ve la dico, non si dice mai l'età di una signora anche se porta la sua età splendidamente,  ma quella di mio padre sì...va in brodo di giuggiole ogni volta che la gente strabuzza gli occhi nel sentire la sua età...ebbene sì, ha quasi 80 anni e il mese scorso era in Himalaya a fare l'ennesimo trekking e a portare delle bandiere di preghiera per mio fratello. Come dice mia cugina Lucilla, nella nostra famiglia girano gli Highlander!!! Ed io le rispondo che il mio fratellino ha dirazzato...l'ironia aiuta sempre, anche nelle prove più dure, non trovate?
Ritornando alle orecchiette, quest'estate sono stata in vacanza ad Ostuni ed ho riportato a Roma sei chili di orecchiette artigianali, del buon cacioricotta, i 'cocomeri' (che non sono il frutto ma quel meraviglioso simil cetriolo dolcissimo) e una preziosissima ricetta di panzerotti che prima o poi posterò, consegnatami da un ragazzo di una ventina d'anni che lavorava nella masseria dove soggiornavo. Per dieci giorni ha cercato per me la migliore ricetta di tutto il circondario. Che carino! E qui mi pare di sentire le mie amiche che se la ridono...ci prendiamo in giro a vicenda quando facciamo apprezzamenti su uomini giovani, molto più giovani di noi e ci immaginiamo fra venti o trentanni, malridotte e senili che corriamo ancora dietro a qualche bel ragazzo sfoderando un bastone da passeggio...la cosa ci fa sempre ridere!!! Intanto io ho la miglior ricetta di panzerotti e loro no!!! E GIURO CHE NON HO FATTO NULLA DI ILLECITO PER AVERLA!!! Sarà stato un gesto di cortesia nei confronti di una signora di una certa età...a pensarci bene mi dava pure del Lei!!! Potrebbe essere mio figlio (si dice sempre così!). Mia figlia era totalmente cotta e ogni sera mi chiedeva di dirgli da parte sua che era bello....ma si può??? Bello era bello, ma ovviamente non l'ho fatto ed ho provato ad incoraggiarla spiegandole che non c'è niente di male se dice a qualcuno che le piace tanto e che lo trova bello, perché quel qualcuno sarà lusingato e felice. Ecco, vorrei che mio figlia crescesse un po' più disinibita della madre, che non lo è per niente. E considerata la sua tenera età forse ci sto riuscendo. Un giorno è riuscita a dirglielo, ma a voce bassissima, che tenerezza!
Quando abitavo nella vecchia casa avevo un'anziana vicina pugliese di Monopoli, la signora Anna, che faceva le orecchiette tutte le settimane, finché ha potuto. Mi chiamava al telefono, da persona discreta non suonava direttamente alla porta, e diceva con quel suo accento pugliese: "Ho fatto le orecchiette". Io le prendevo e le surgelavo. Avevo il freezer sempre pieno. E non vi dico che gioia quando si faceva portare da giù le cime di rapa. Mi ha insegnato tante cose, dandomi delle vere e proprie lezioni di cucina pugliese che un giorno ho deciso di racchiudere e ordinare in una dispensa. Non vi dico come era felice quando gliene ho consegnata una copia. Vi parlerò ancora di lei e dei suoi splendidi insegnamenti. Anche lei non c'è più ma non c'è più per modo di dire. Di lei restano un'infinità di cose, come di tutte le persone che ci precedono staccandosi da noi. Mi restano la sua risata, i suoi racconti di guerra, l'amore folle per il marito, i ricordi della Puglia, le minigonne che mi cuciva e che conservo gelosamente, la sua cucina strepitosa. L'unica foto che ho di lei è insieme a mia figlia e quella non la pubblico di certo...
Pubblico invece la ricetta delle orecchiette sciué sciué dei miei genitori.

ORECCHIETTE CON FINOCCHIETTO SELVATICO E PATATE

300 g di orecchiette fresche
5 pomodori rossi
50 g di finocchietto selvatico
2 patate medie
1 peperoncino fresco
olio evo

Mettere a bollire l'acqua della pasta. Preparare nel frattempo un sugo con aglio, olio, peperoncino e la polpa dei pomodori. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Tagliare il finocchietto. Nella pentola per la pasta con acqua e sale in ebollizione mettere prima il finocchietto, dopo 5 minuti aggiungere le patate e dopo 10 minuti le orecchiette. Il finocchietto deve cuocere venti minuti, quindi regolatevi con i tempi di cottura delle vostre orecchiette. Scolare le orecchiette al dente insieme alle patate e alla finocchiella, spadellarle brevemente e condirle con un filo di olio a crudo.
Goodnight!


121 commenti:

  1. Ma tu aspetti che io stia 3 giorni senza internet per postare tutte queste delizie? Adesso mi metto in pari...Sono tornata dalla Francia e sono a Bergamo da mia figlia, pero' in Olanda ho mandato i 23 vasetti di marmellata di fichi che ho fatto nei giorni scorsi...Un abbraccione, a presto

    RispondiElimina
  2. caspita, è proprio vero che la forza di volontà fa fare coseincredibili anche se ha una certa età.complimenti ai tuoi, a chi ha la forza interiore di andare avanti senza abbattersi e per questa ricetta ottima!

    RispondiElimina
  3. @Roberta: ben tornata cara, ho sentito la tua mancanza. Complimenti per i 23 vasetti!!! Mi sono affacciata un attimo, sto facendo una torta con la glassa di zucchero e sto aspettando che il piano superiore si freddi per ricoprirlo di ganache....e mi sa che mi sto pure influenzando....degna conclusione di una bella settimana del piffero!!!!
    Un abbraccio a te e a presto

    RispondiElimina
  4. @Lucy: bentrovata e benvenuta! E' vero, complimenti per chi ha la forza di andare avanti senza abbattersi. Mio padre è un ex alpinista e campa di rendita perché non ha problemi in alta quota ed ha un allenamento che ormai fa parte del suo DNA. Ma portare le bandiere di preghiera...beh, quello penso che sia stato davvero duro.
    Ti abbraccio e passo da te :)
    Sabina

    RispondiElimina
  5. I think this is among the most significant information for me.

    And i am glad reading your article. But wanna remark on few general things, The website style
    is wonderful, the articles is really excellent :
    D. Good job, cheers
    My web-site : how to play piano

    RispondiElimina
  6. When someone writes an paragraph he/she maintains the image of a user in his/her mind that how a user can know
    it. So that's why this article is perfect. Thanks!
    my web page - http://asuntoturkista.net/

    RispondiElimina
  7. Hi are using Wordpress for your blog platform? I'm new to the blog world but I'm trying to get started and set up my own.
    Do you require any html coding expertise to make
    your own blog? Any help would be greatly appreciated!
    Here is my blog post loopydates.co.uk

    RispondiElimina
  8. I almost never leave remarks, but after browsing a
    few of the remarks here "Orecchiette con finocchietto selvatico e patate...una ricetta, una lacrima, un ricordo".
    I actually do have a couple of questions for you if you don't mind. Is it just me or does it seem like some of these remarks come across like they are left by brain dead folks? :-P And, if you are writing at other sites, I would like to keep up with you. Would you post a list of all of your public sites like your twitter feed, Facebook page or linkedin profile?

    my web-site - ロレックスコピー

    RispondiElimina
  9. Hey! I just wanted to ask if you ever have any trouble
    with hackers? My last blog (wordpress) was hacked and I ended
    up losing several weeks of hard work due to no back up.
    Do you have any solutions to stop hackers?

    Here is my blog ... ロレックスレプリカ

    RispondiElimina
  10. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  11. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  12. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  13. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  14. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  15. Excellent post. I was checking constantly this blog and I am impressed!

    Very helpful info specially the last part :) I care for such
    info a lot. I was seeking this certain information for a very long time.

    Thank you and good luck.

    my site ... Replica Watches

    RispondiElimina
  16. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  17. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  18. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  19. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  20. Рost writing is also a fun, if уou be acquainted with after that
    you can write or else it is complex to write.



    my page :: bսy tweitter followerѕ affіliate pгogtram ()

    RispondiElimina
  21. Thіs automatic and neurological relaxation relieves tҺe muscular tension forr tɦe front ѕide witɦ the arm
    and brings a grеat deal оf pain reduction tоwards thhe
    innflamed and irritated tissues ԝithin the front from thе arm andd to thе joint.

    I neеd tߋ inform tҺem that wee noա hɑve
    ɗefinitely sοme that tҺey can wish tօ avoid. Athletes, ƿrimarily those tɦat play aggressive sports, typically ɦave
    problеms wіth shoulder ɑnd neck discomfort thst ϲomes from injuries fօr their soft tissues.
    ʜe recounted hіs successes inside ɑ treatiuse ѡhich աas published in 1762.
    At bboth tɦe endxs ѡith thhe steel bangle include
    tɦe magnets. І οld my boss abhout mʏ concern fߋr my saftey
    and Ι told him if I didn't fіnd ɑwaу to get soje sleep Ι was going to must quit my job.
    Therefore what type of elements if you evrr fіnd οut aboսt shoulder pain.

    My site rotator cuff tendinitis ()

    RispondiElimina
  22. baltimore ravens jerseys, http://www.baltimoreravensjerseys.us/
    gucci,borse gucci,gucci sito ufficiale,gucci outlet
    chanel handbags outlet, http://www.chanelhandbagsoutlet.eu.com/
    chicago bears jerseys, http://www.chicagobearsjerseys.us/
    nike free, http://www.nikefree5.us/
    seahawks jersey, http://www.seattleseahawksjersey.us/
    coach outlet online, http://www.coachoutletcanada.com.co/
    nhl jerseys, http://www.nhljerseys.us.com/
    true religion jeans outlet, http://www.truereligionjeansoutlets.us.com/
    cheap jordan shoes, http://www.cheapjordanshoes.in.net/
    ray-ban sunglasses, http://www.ray-bansunglasses.eu.com/
    michael kors handbags, http://www.cheapmichaelkorshandbag.in.net/
    hermes outlet, http://www.hermesbags.co.uk/
    ray ban uk, http://www.raybansunglass.co.uk/
    mulberry uk, http://mulberryoutlet.outlet-store.co.uk/
    miami heat jersey, http://www.miamiheatjerseys.net/
    patriots jerseys, http://www.newenglandpatriotsjerseys.us/
    camisetas futbol baratas, http://www.futbol-baratas.com/
    stuart weitzman outlet, http://www.stuartweitzmanoutlet.us/
    supra footwear, http://www.suprashoes.us.com/
    925

    RispondiElimina
  23. cheap mlb jerseys, http://www.cheapmlbjerseys.us.com/
    michael kors factory outlet, http://www.michaelkorsfactoryoutlet.us.org/
    michael kors outlet store, http://www.michaelkorsoutlet-store.us.com/
    ralph lauren outlet, http://www.ralphlaurenoutlet.in.net/
    links of london, http://www.linksoflondons.co.uk/
    air max 90, http://www.airmax90.us.com/
    ray ban, http://www.occhiali-rayban.it/
    ray ban sunglasses, http://www.raybansunglassesonline.us.com/
    chanel outlet, http://www.chaneloutletstore.us.com/
    lebron james shoes, http://www.lebronjames.us.com/
    cheap jordans, http://www.cheapjordanshoes.in.net/
    true religion jeans, http://www.truereligionjeanscanada.com/
    chanel handbags, http://www.chanelhandbags-outlet.us.com/
    hermes outlet, http://www.hermesoutletstore.us.com/
    rolex watches, http://www.rolexwatches.in.net/
    asics, http://www.asicsisrael.com/
    michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutletcanada.in.net/
    nike free 5, http://www.nikefree5.us/
    ghd hair straighteners, http://www.ghdhairstraightenerssale.co.uk/
    football shirts, http://www.cheapfootballshirt.org.uk/
    oakley sunglasses, http://www.oakleysunglassesdiscount.us.com/
    michael kors wallet, http://www.michaelkorswallet.net/
    michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutlets.uk/
    dansko outlet, http://www.dansko-shoes.us/
    jordan shoes, http://www.jordan-shoes.us.com/
    2015926caihuali

    RispondiElimina
  24. swarovski outlet, http://www.swarovski-outlet.co.uk/
    puma shoes, http://www.pumaoutletonline.com/
    atlanta falcons jersey, http://www.atlantafalconsjersey.us/
    miami heat jersey, http://www.miamiheatjerseys.net/
    kansas city chiefs jerseys, http://www.kansascitychiefs.us/
    ugg outlet online, http://www.uggboots-outlet.co.uk/
    pandora, http://www.pandora.eu.com/
    jets jersey, http://www.newyorkjetsjersey.us/
    oakley sunglasses wholesale, http://www.oakley.in.net/
    tiffany and co, http://www.tiffanyandco.in.net/
    oklahoma city thunder jerseys, http://www.thunderjerseystore.com/
    ray ban sunglasses online, http://www.raybansunglassesonline.us.com/
    rolex watches,rolex watches,swiss watches,watches for men,watches for women,omega watches,replica watches,rolex watches for sale,rolex replica,rolex watch,cartier watches,rolex submariner,fake rolex,rolex replica watches,replica rolex
    barbour jackets, http://www.canadagoosecanada.com/
    ralph lauren outlet, http://www.ralphlaurenoutletuk.org.uk/
    nike outlet, http://www.nikeoutletstore.us/
    mac makeup, http://www.maccosmetics.in.net/
    ysl outlet online, http://www.ysloutletonline.com/
    tiffany outlet, http://www.tiffanyjewelleryoutlets.co.uk/
    michael kors uk, http://www.michaelkorsoutlets.uk/
    longchamp outlet store, http://www.longchampoutlet.name/
    109

    RispondiElimina


  25. Numerous sites that have porn movies in the world here We offer you the best today pornographic sites here We have the hottest movies on the following link to an argument here porn movies from << here >> Movies mere months of Arabs << here >> here to watch movies sex hot << here >>
    here
    here
    here
    here
    here
    here

    RispondiElimina
  26. منازل

    شركة نقل عفش بالزقازيق
    شركة نقل اثاث بالزقازيق
    شركة نقل عفش بالرحاب
    شركة نقل اثاث بالرحاب
    شركة نقل عفش بمدينه نصر
    شركة نقل اثاث بمدينه نصر
    شركة نقل عفش بمدينه السادات
    شركة نقل اثاث بمدينه السادات
    شركة نقل عفش بالعاشر من رمضان
    شركة نقل اثاث بالعاشر من رمضان

    شركة نقل عفش بمرسي مطروح
    شركة نقل اثاث بمرسي مطروح
    شركة نقل عفش بالسادس من اكتوبر
    شركة نقل اثاث بالسادس من اكتوبر
    شركة نقل عفش بمدينتى
    شركة نقل اثاث بمدينتى
    شركة نقل عفش بمصر
    شركة نقل اثاث بمصر
    شركة شحن بمصر
    شركة نقل عفش بطابا

    شركة نقل اثاث بالقاهره
    شركة نقل عفش بالقاهره
    شركة نقل اثاث بالسويس
    شركة نقل عفش بالسويس
    شركة نقل عفش بالاسكندريه
    شركة نقل اثاث بالاسكندريه
    شركة نقل عفش ببورسعيد
    شركة نقل اثاث ببورسعيد
    شركة نقل عفش بدمياط
    شركة نقل اثاث بدمياط
    شركة نقل اثاث بالدقهليه
    شركة نقل عفش بالدقهليه
    شركة نقل عفش بالشرقيه
    شركة نقل اثاث بالشرقيه
    شركة نقل اثاث بالقليوبيه
    شركة نقل عفش بالقليوبيه
    شركة نقل اثاث بالغربيه
    شركة نقل عفش بالغربيه
    شركة نقل اثاث بكفر الشيخ
    شركة نقل عفش بكفر الشيخ
    شركة نقل اثاث بالمنوفيه

    شركة نقل عفش بالمنوفيه
    شركة نقل اثاث بالجيزه
    شركة نقل عفش بالجيزه

    RispondiElimina

  27. تنظيف موكيت بابها
    رش مبيدات بابها
    شفط بيا رات بابها

    عزل اسطح بابها
    عزل حمامات بابها
    عزل خزانات بابها
    كشف تسربات مياه بابها
    مكافحة البق بابها
    مكافحة الدفان بابها
    مكافحة النمل بابها
    مكافحة حشرات بابها
    نقل اثاث بابها
    نقل عفش بابها
    تسليك مجارى باجبيل
    تنظيف بالجبيل
    تنظيف بيوت بالجبيل
    تنظيف خزانات بالجبيل
    تنظيف سجاد بالجبيل
    تنظيف شقق بالجبيل
    تنظيف فلل بالجبيل
    تنظيف قصور بالجبيل
    تنظيف مجالس بالجبيل
    تنظيف مدارس بالجبيل
    تنظيف مسابح بالجبيل

    تنظيف مساجد بالجبيل
    تنظيف منازل بالجبيل
    تنظيف موكيت بالجبيل
    رش مبيدات بالجبيل
    شفط بيارات بالجبيل
    عزل اسط بالجبيل
    عزل حمامات بالجبيل
    عزل خزانات بالجبيل
    كشف تسربات بالجبيل
    مكافحة البق بالجبيل
    مكافحة الدفان بالجبيل
    مكافحة النمل الابيض بالجبيل
    مكافحة النمل بيالجبيل
    مكافحة حشرات بالجبيل
    نقل اثاث بالجبيل
    نقل عفش بالجبيل
    تسليك مجارى بالخبر
    تنظيف بالخبر
    تنظيف بيوت بالخبر
    تنظيف خزانات بالخبر
    تنظيف سجاد بالخبر

    RispondiElimina
  28. مكافحة الدفان بالخبر
    مكافحة النمل بالخبر
    مكافحة حشرات بالخبر
    نقل اثاث بالخبر
    نقل عفش بالخبر

    تسلييك مجارى بالخفجى
    تنظيف الخفجى
    تنظيف بيوت بالخفجى
    تنظيف خزانات بالخفجى
    تنظيف سجاد بالخفجى
    تنظيف شقق بالخفجى
    تنظيف فلل بالخفجى
    تنظيف قصور بالخفجى
    تنظيف مجالس بالخفجى
    تنظيف مدارس بالخفجى
    تنظيف مسابح بالخفجى
    تنظيف مساجد بالخفجى
    تنظيف مدارس بلخفجى
    تنظيف موكيت بالخفجى
    رش مبيدات بالخفجى
    شفط بيارات بالخفجى
    عزل اسطح بالخفجى
    عزل حمامات بالخفجى
    عزل خزانات بالخفجى
    مكافحة البق بالخفجى
    مكافحة الدفان بالخفجى

    النمل الابيض بالخفجى
    مكافحة حشرات بالخفجى
    نقل اثاث بالخفجى
    نقل عفش بالخفجى
    تسليك مجارى بالدمام
    تنظيف بالدمام
    تنظيف بيوت بالدمام
    تنظيف خزانات بالدمام
    تنظيف سجاد بالدمام
    تنظيف شقق بالدمام
    تنظيف فلل بالدمام
    تنظيف قصور بالدمام
    تنظيف مجالس بالدمام
    تنظيف مدارس بالدمام
    تنظيف مسابح بالدمام
    تنظيف مساجد بالدمام

    RispondiElimina
  29. http://t-m7.com
    http://t-m7.com/?p=12
    http://t-m7.com/?p=11
    http://t-m7.com/?p=10
    http://t-m7.com/?p=9
    http://t-m7.com/?p=8


    لتعاون المثالى
    لتعاون المثالى
    لتعاون المثالى

    شركة رش مبيدات بالرياض
    افضل شركة رش مبيدات بالرياض
    ابي شركة رش مبيدات بالرياض
    شركات رش مبيدات بالرياض
    تنظيف رش بالرياض
    رش مبيدات
    افضل شركات رش مبيدات بالرياض
    شركة نقل اثاث بالرياض
    افضل شركة نقل اثاث بالرياض
    ابي افضل شركة نقل بالرياض
    افضل شركات نقل الاثاث بالرياض
    نقل اثاث
    نقل اثاث بالرياض
    شركات نقل اثاث بالرياض

    شركة تنظيف خزانات بالرياض
    افضل شركة تنظيف خزانات بالرياض
    ابي افضل شركة تنظيف خزانات بالرياض
    ابي شركة تنظيف خزانات بالرياض
    شركاتن تنظيف خزانات بالرياض
    تنظيف خزانات بالرياض
    تنظيف خزانات
    شركة تنظيف منازل بالرياض
    ابي افضل شركة تنظيف منازل بالرياض
    افضل شركة تنظيف منازل بالرياض
    شركات تنظيف منازل بالرياض
    تنظيف منازل بالرياض
    تنظيف منازل
    افضل شركات تنظيف منازل بالرياض
    شركة تنظيف بالرياض
    ابي شركة تنظيف بالرياض
    شركات تنظيف بالرياض
    تنظيف بالرياض
    افضل شركه تنظيف بالرياض
    افضل شركات تنظيف بالرياض
    شركة تنظيف

    RispondiElimina